ナポリタン
２０１１年９月１７日（土）
ＴＢＳテレビ
チューボーですよ！
～ナポリタン～
ゲスト：Every Little Thingさん
ケチャップで簡単に作られていたナポリタンも、そのお店独自のナポリソースで個性を主張。街の巨匠たちのレシピを紹介していました。
と言っても、トマト缶とケチャップで、１０分ほど煮るだけ。の簡単ナポリソースです。
ナポリタンの具材には、まろやかな中に、ピリッと辛味のあるチョリソをチューボーですよ！では選択。
我が家は、主人の嗜好を考慮して、ふつうのソーセージを使用しましたが、チョリソを使った方が、味のアクセントが出来てよかったかな♪と思いました。
【ナポリタン】レシピ
＜材料＞ 4人分
（ナポリソース）
オリーブオイル・・・80cc
ニンニク・・・1片
ローリエ・・・1枚
鷹の爪・・・1本
タマネギ・・・120g （みじん切り）
ホールトマト・・・800g （裏ごしする）
ケチャップ・・・200cc
無塩バター・・・50g
（ナポリタンの具材）
タマネギ・・・120g
マッシュルーム・・・80g
パプリカ（赤、黄色）・・・各80g
チョリソ・・・150g （私は、ソーセージ使用）
スパゲッティ・・・240g
（仕上げ）
オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク・・・小さじ1 （みじん切り）
ナポリソース・・・460g
塩・・・小さじ1
コショウ・・・適量
（トッピング）
パルミジャーノチーズ・・・適量
パセリ・・・少々
【ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：およそ２人分
＊ナポリソースを作る＊
１．鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、ローリエを入れ、中火で熱する。
ニンニクの香りが出てきたら、鷹の爪を入れる。
２．ニンニクが色付いてきたら、タマネギ、ホールトマトを加え、沸騰するまで中火で煮込む。
３．沸騰したら、ケチャップを加え、さらに弱火で10分ほど煮込みます。
火を消して、無塩バターを加え混ぜてナポリソースの出来上がり。
※まろやかさの中に、鷹の爪のほのかな辛味のあるソース
＊ナポリタンを作る＊
４．パプリカ、タマネギ、チョリソを1cm幅の斜め切り、マッシュルームはスライスします。
（放送：ほか街の巨匠：エビ・ソーセージ・ピーマンなどを使用）
※パプリカ・チョリソで彩りとアクセントを！
●写真右：私はソーセージを使用。また、ピーマンを追加しました。
５．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。
ニンニクが色付いたら、４の具材を加え、さっと中火で炒める。
６．具に油が絡んだら、３のナポリソースを加え約7～8分煮込む。
７．パスタをやや固めの状態で６に加え、ソースと絡める。
塩、コショウで味を調整する。
８．皿に盛りつけ、パルミジャーノチーズ、パセリをトッピングして【ナポリタン】の出来上がり
