冷やし中華
2014年8月3日（日）
TBS
噂の東京マガジン～やってTRY！
ごまのドレッシングにひと工夫した、手作りだれでいただく冷やし中華です。興味が湧きます！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
◆◇◆ 【冷やし中華】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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少し揃える具材が多いです。
でも、食べ応えがあって満足感のある冷やし中華です！
【冷やし中華】 のレシピは続きです♪
■■■ 【冷やし中華】レシピ ■■■
＜材料＞ １人前
(錦糸玉子)
卵…1個
塩…少々
コショウ…少々
片栗粉…小さじ1
水…小さじ1
(冷やし中華)
中華麺…適量
きゅうり…適量
大根…適量
水菜…適量
レタス…適量
ハム…2枚
蒸し鶏…40g
クラゲ…10g
調味料(冷やし中華ダレ)
胡麻ダレ…大さじ2
マスタード…小さじ1/2
おろし生姜…小さじ1
しょう油…大さじ2と1/2
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
ごま油…小さじ1/2
ウーロン茶…大さじ3
レモンスライス…1枚
＜作り方＞ 調理時間２５分 / ２人分（卵は１個で２人分にしました）
1、卵(1個)に塩(少々)・コショウ(少々)・水溶き片栗粉(水・片栗粉：各小1)を入れてよくかき混ぜます。 
※卵に水溶き片栗粉を加えて、弾力のある錦糸卵に！
2、フライパンをしっかり温めて、油（分量外）を入れて油が溜まらないようにキッチンペーパなどで拭いたら、溶き卵を入れて丸く薄く広げて焼きます。 薄焼き玉子ができたら、ザルのような通気性がよいものに被せ冷ます。 
3、 冷ましたら、半分に切りくるくると巻いて、端から細く切り錦糸玉子の完成。
4、胡麻ダレ(大2)、マスタード(小1/2)、おろし生姜(小1)、しょう油(大2と1/2)、酢( 大2)、砂糖( 大1)、ごま油(小1/2)、ウーロン茶( 大3)、レモンスライス( 1枚)を合わせます。
※ウーロン茶の渋みが相性よく、殺菌作用があるのでこのタレは１週間ほど保存可能。
5、 きゅうり( 適量)、大根( 適量)、水菜( 適量)、レタス( 適量)、ハム( 2枚)は細切り、蒸し鶏( 40g)は裂いて、トマト（分量外）は半月切りにします。 クラゲ( 10g)も用意する。 
（私は、レタス、くらげを省略）
6、中華麺(適量)を茹ではじめます。 茹であがったら麺を冷水でしめて、器に盛る。 
7、麺の上に５の具材を混ぜてのせ、４のごまだれをかけた後に３の錦糸玉子を盛り付けて、【冷やし中華】 の出来上がり。 
●噂の東京マガジン やってTRY！の放送を参考に作ってみました。
