ドライカレー
２０１０年８月１日（日）
TBSテレビ
噂の！東京マガジン
平成の常識 やって！TRY
短時間で長時間煮込んだような深い味わいになる【ドライカレー】をレストラン大宮さんのオーナーシェフが、作って紹介してくれました。
味のポイントは、トマトジュース・ヨーグルトの酸味、そして、ブラックチョコレートで苦味を加えること！放送では「１かけ」入れていたようでしたが、せっかくなので、「２かけ」加えて、ちょっと甘め(*^。^*)美味しかったです★★★
【ドライカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【ドライカレー】 「レストラン大宮」大宮オーナーシェフレシピ
＜材料＞ 2人分
ニンニク・・・10g（みじん切り）
しょうが・・・10g（みじん切り）
玉ねぎ・・・60g（みじん切り）
人参・・・60g（みじん切り）
合挽き肉・・・150g
塩・・・適量
コショウ・・・適量
カレー粉・・・10g
トマトジュース・・・100cc
ヨーグルト・・・20g
ブラックチョコレート・・・少々
（バターライス）
ご飯・・・200g
バター・・・20g
レーズン・・・20g
フライドオニオン・・・20g（塩で味付け→小麦粉をまぶし揚げたもの）
塩・・・適量
コショウ・・・適量
＜作り方＞
１．フライパンに油、ニンニク、しょうがを入れて、香りが出るまで炒める。
２．１のフライパンに玉ねぎ、人参、合挽き肉を加え炒める。塩、コショウで味を整える。
※炒める時、泡立て器（ホイッパー）を使うと肉をキレイにばらばらにほぐせる （へらだと、肉を潰してしまい、また塊りができてしまう。）
３．２のフライパンにトマトジュース、ヨーグルトを入れる（写真右）。
４．さらにカレー粉を入れ、ブラックチョコレートを入れる。
※ブラックチョコレートを入れると、何時間も煮込んだようなコクが出ます。
５．バターライスの材料を合わせて器に盛りつけたら、４のカレーをのせて完成！
●バラーライスのレーズンの甘みが、カレーの辛さとマッチして、美味しかったです！
