オムライス
２０１２年７月２９日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
～やってTRY！～
噂の！東京マガジンでは、洋食の定番【オムライス】をやってトライ！していました。11人中4人の成功、中のご飯と卵で包む２工程が大変ですよね(^_^;)
私もこのブログを始めてから、【オムライス】を作る機会が増えて、少し慣れてきました。いまだ、卵が破けたり、火が通り過ぎたりと、卵の扱いに四苦八苦してます(^_^;)
番組内では、定番のケチャップ味ではなく、牛肉しょう油味の【オムライス】を紹介していて、美味しそうでした(*^。^*)
仕上がりは、もちろんケチャップをかけずにそのままでOK！カロリーを少し抑えられていいかも。牛肉の歯応えも満足感が増してよかったです(^O^)／
「神田 ルー・ド・メール」さんの【オムライス】レシピ
＜材料＞ １人前
牛肉（サイコロステーキ）…50g
エリンギ…1本
マッシュルーム…2個 （えのきを代用）
しめじ…1／4パック
万能ネギ…3本
卵…3個
ご飯…250g ※冷蔵庫で1～2日冷やして水分をとったもの
塩・コショウ…各適宜
牛脂…小さじ2
バター…5gX2
甘露しょうゆ…大さじ1
※普通のしょうゆで代用する時は、少し少なめにする
牛肉しょう油味の【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：2人分（ご飯は2人分で約300g）
１．エリンギ、マッシュルーム、しめじは1cm角に切ります。
万能ネギは、小口切りしておきます。
（私は、マッシュルームに代わってえのきだけを使用しました）
２．フライパンに牛脂を入れて、エリンギ、マッシュルーム、しめじを炒め、さらに塩･コショウで下味を付けた牛肉を加えて炒めます。
３．２にご飯を加えバター（5g）を入れよく混ぜ、甘露しょうゆ、万能ネギを加えます。 
※冷蔵庫で1～2日冷やして水分をとったご飯の方が、味がよく染み込む
（私は、濃口醤油を使用。ご飯は冷蔵庫から取り出して30分ほど経過したものをそのまま使用）
４．フライパンにバター（5g）を入れ、塩・コショウ（各少々）加えかき混ぜた卵を流し入れます。
よくかき混ぜて、半熟の状態で３をのせて卵で包めば【オムライス】の出来上がり
