きんぴらごぼう・きんぴら牛丼
２０１２年７月１日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
～やってTRY！～
噂の！東京マガジンでは、【きんぴらごぼう】をやってトライ！していました。
そして、番組では、作った【きんぴらごぼう】をさらに牛肉と合わせて【きんぴら牛丼】に仕上げて紹介していました。
甘すぎず、ほどよい味付けでよかったです！ゴボウ、レンコンの根菜、しらたきも入って体にもいいし、カサ増しにもなる嬉しいレシピでした♪
赤坂「弥一」さんの【きんぴらごぼう】レシピ
＜材料＞ 
ごぼう…60g
にんじん…60g（千切り）
鷹の爪…適量（小口切り）
ごま油…適量
（調味料）
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょう油…大さじ1
砂糖…大さじ1
【きんぴらごぼう】の作り方、【きんぴら牛丼】のレシピは、続きに書きました。
↓ ↓
【きんぴらごぼう】
＜作り方＞
１．ごぼうをささがきにして、水にさらします。
２．フライパンにごま油をひき、鷹の爪を炒めます。
香りが立ってきたら、にんじんを入れ炒めます。
さらに、１の水気をきったごぼうを加えて炒め合わせます。
３．調味料の酒、みりん、しょう油、砂糖を加えて炒めます。
（私の場合、落とし蓋をして５分ほど煮詰めて）
【きんぴらごぼう】の出来上がり
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【きんぴら牛丼】レシピ
＜材料＞ 2人前
牛肉の小間切れ…150g
れんこん…50g（薄くいちょう切り）
しらたき…50g（食べやすい長さに刻む）
上記のきんぴらごぼう…？（私は50gくらい）
※キッチンペーパーの上で余分な油をとる
ごま油…適量
ご飯…2杯分
（調味料）
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
しょう油…大さじ1
砂糖…大さじ1
（トッピング）
卵黄…2個
絹さや・紅しょうが…各適量
＜作り方＞
１．フライパンにごま油をひき、牛肉を火が通るまで炒めます。
２．１にれんこん、しらたきを加え、調味料の酒、みりん、しょう油、砂糖を加え入れて、火が通るまで炒めます。
（私は、落とし蓋をして５分ほど煮ました）
３．余分な油を
切った【きんぴらごぼう】を加えます。
（私は、【きんぴらごぼう】の余分な油を切り忘れて加えました）
（私は、落とし蓋をしてさらに３分ほど煮ました）
４．丼ぶりにご飯をよそい、３を盛り付けて真ん中に卵黄をのせます。
お好みで絹さや・紅しょうがをトッピングして【きんぴら牛丼】の出来上がり
●噂の！東京マガジンHPとTV放送を参考にして、レシピをあげました。
