麻婆（マーボー）コンニャク
２００９年９月２５日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
～コンニャク～
低カロリーで食物繊維が豊富な上に、低価格の「こんにゃく」は、ありがたい節約食材！「マーボー豆腐」ならぬ「麻婆（マーボー）コンニャク」って、なるほどレシピ！ということで、早速チャレンジしてみました！
【麻婆コンニャク】レシピ
＜材料＞ 4人分
コンニャク・・・1枚
トウバンジャン・・・小さじ1
合びき肉・・・200g
タマネギ・・・1個
鶏がらスープの素・・・小さじ2
砂糖・・・少々
みそ・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2
湯・・・50cc
片栗粉・・・大さじ1
ゴマ油・・・少々 
＜作り方＞
１．コンニャクは表面に切り込みを入れ、縦3等分にし、小さく手でちぎっておく。 下ゆでして、水気をよく切っておく。
２．あく抜きをしたコンニャクにトウバンジャンをよく揉み込んで味をなじませておく。（写真右）
※１時間ほど漬けこんでおくとより味がしみこむ
３．フライパンにサラダ油をひき、ひき肉と粗みじん切りにしたタマネギを色が変わるまで炒める。
４．フライパンに鶏がらスープの素、砂糖、みそ、しょう油、お湯を入れてよく混ぜる。
５．２のコンニャクを入れ、最後に水溶き片栗粉でトロミを出し、ゴマ油で香りを付け完成！
たくさん食べても、胃がもたれずにとってもヘルシー・低カロリーということを食べて実感するレシピでした★★★
