鶏みそ甘辛ジンジャー
２０１１年１２月２８日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～とくまる免疫力アップ！～
冬の寒さも本番！ということで、はなまるマーケットでは、免疫力をアップしましょう！と、２０１１年に放送されたレシピの中から、生姜のジンジャーシロップなどのレシピをあらためて紹介していました。
【ジンジャーシロップ】は、紅茶に入れたりお湯で割ってホットジンジャーレモンにしたり！ヨーグルトや肉じゃがの砂糖代わりに使ってもOK！という優れもの！！
早速、【ジンジャーシロップ】から作ってみました。
ヨーグルトにかけてみました（写真右）。甘めで使いやすいです！
味噌と合わせた【みそジンジャー】にすると、厚揚げにつけたり、調味料として【鶏みそ甘辛ジンジャー】が出来ます！って、魅力的で重宝しそう♪
早速、夕飯に【鶏みそ甘辛ジンジャー】も作ってみました（写真上）。しっかりした甘辛い味付けで、ご飯がすすみました♪ キャベツも合わせて食べられてこれは、気に入りましたぁ(^O^)／
ショウガ料理専門店「祝茶房(しゅくさぼう) 紅拍手」さんの森島土紀子店長の【鶏みそ甘辛ジンジャー】レシピ
＜材料＞
鶏むね肉・・・1枚
小麦粉・・・大さじ2
（Ａ）
みそジンジャー・・・大さじ1（続きを参照に）
コチュジャン・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
めんつゆ（2倍）・・・大さじ2
水・・・大さじ3
ショウガ（みじん切り）・・・10g
長ネギ（みじん切り）・・・適量
油・・・大さじ2
（付け合わせ）
キャベツ・・・適量
【鶏みそ甘辛ジンジャー】【ジンジャーシロップ】【みそジンジャー】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
【鶏みそ甘辛ジンジャー】の作り方
１．鶏むね肉は食べやすい大きさにスライスし、小麦粉をまぶしておきます。
２．ボウルに（Ａ）のみそジンジャー、コチュジャン、酒、めんつゆ、水、みじん切りにしたショウガ、長ネギを入れて、よく混ぜ合わせてタレを作っておきます。
３．油を引いたフライパンを熱し、１の鶏肉を入れて、中火で、両面に焼き色が付くまで焼きます。
（私は、玉ねぎを追加しました）
４．焼き色が付いたら２の合わせ調味料を入れ、中火のままよく絡めて、タレにとろみが付いたら【鶏みそ甘辛ジンジャー】の出来上がり。
放送：キャベツ（千切り）の上に盛り付けてました。
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【ジンジャーシロップ】レシピ
＜材料＞ 写真：半量
ショウガ・・・60g
水・・・500cc
砂糖・・・300g
＜作り方＞
１．鍋に2ミリくらいの厚さにスライスしたショウガ、水、砂糖を入れて火にかけます。
（放送：皮つきのままでした）
２．沸騰したら弱火にして約20分加熱すれば【ジンジャーシロップ】の出来上がり。
＜保存方法＞
熱湯消毒した密閉ビンに入れて粗熱が取れたら、冷蔵庫で約1ヶ月保存可能
※ジンジャーシロップのアレンジ
・「ホットジンジャーレモン」…お湯で割って、レモンを加える
・紅茶に入れる
・ヨーグルトにかける（右写真）
・肉じゃがなどの煮物を作るときに、砂糖代わりに使ってもOK
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【みそジンジャー】レシピ
＜材料＞
みそ・・・300g ※味噌は何を使ってもOK
ジンジャーシロップ・・・1/3カップ
＜作り方＞
１．ボウルに味噌と上記のジンジャーシロップを入れて、ダマが無くなるまでよく混ぜれば【みそジンジャー】の出来上がり。
※みそジンジャーのアレンジ
・厚揚げにつけて食べる
・野菜炒めの調味料に！
