生モズクのヒラヤチー
２０１０年４月２６日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～モズク～
沖縄は今、モズクの収穫真っ盛り。今が旬のモズクを使って地元沖縄のお母さんに、モズクを使ったお料理【ヒラヤチー】（平たく焼く）を教えてくれました。
お好み焼きのような仕上がりに出来上がりました。マヨネーズ＆味ぽんでいただきましたが、やっぱり粉ものには、ソースが合うかなぁ～★★★
【生モズクのヒラヤチー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【生モズクのヒラヤチー】レシピ
＜材料＞ 4人分
生モズク・・・200g
卵・・・4個
小麦粉・・・100g
片栗粉・・・大さじ1
お好みの野菜・・・適量
（放送：タマネギ1/2個、ニンジン1/2本、ニラ1/2束）
紅ショウガ・・・適量
塩・・・少々
＜作り方＞
１．生モズクを軽く水洗いして、3cm程度の長さに切り、塩をふる。
２．モズクの水分をコーティングするため片栗粉を加える。
３．卵を加え、軽く混ぜ合わせたら、野菜を加える。
（私は、タマネギ、ニンジン、赤ピーマンを使用しました）
４．小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。
５．フライパンに油をひき、直径10cm程度の大きさで焼く。
※小さく作って焼くことで、加熱時間を短くし、モズクの歯ごたえを活かす！
