本格おうちピザ
2011年3月30日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
~おうちピザ~
薄力粉を使ってオーブン・フライパンどちらでも簡単に作れるピザを紹介していました。
「生地から作って30分で出来ちゃいます!」と料理研究家の上田淳子さん。
早さのポイントは、ベーキングパウダー。水と熱が加わるだけで膨らむありがたBPを使って、早速、私も挑戦しました!
水分の多いピザ生地で、伸ばすのに少し手こずりました(^_^;) が、たしかに早く膨らんでそれっぽく出来たかな~
【基本の生地作り】レシピ
<材料> 直径20cm 2枚分(写真:1枚分)
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/3
牛乳・・・100ml
ヨーグルト(無糖)・・・50g
オリーブ油・・・小さじ1
<作り方>
1.ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、スプーンで全体を混ぜる。
2.1に牛乳、ヨーグルト、オリーブ油を加え、スプーンで練り混ぜる。
※生地がふっくら膨らむように、 あまり練り過ぎない。
*下焼きする*
3.オーブンを200度に温めておく。
4.天板にオーブンシートを敷き、2の基本の生地をのせ、スプーンの背で好みの大きさに広げる。
※スプーンの背を軽く水で濡らしておくと生地がくっつきにくく、楽にのばせる。
※生地の中央は薄めに、まわりは少し厚めにのばす。
5.4を200度のオーブンで10分焼く。
(焼き上がり後は、オーブンシートから、簡単に剥がれます)
写真右:均等の厚さにもなってません(^_^;)
その分、フカフカの厚めの生地で食べ応えがありました!!
もっと伸ばして、薄い仕上がりが理想だったかなぁ~
フライパンで作る方法【フライパンで簡単!おうちピザ】や、この基本の生地に具材をトッピングした【おうちで本格ピザ(オーブン)】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
オーブンで【本格おうちピザ】レシピ
<材料> 2枚分(直径20cm)
ピザソース(市販)・・・約200g
タマネギ(千切り)・・・50g
ベーコン(適当な大きさに切ったもの)・・・2枚
ピーマン(輪切り)・・・1個
ピザ用チーズ・・・60g
<作り方>
1.下焼きしたピザ生地にピザソースを塗り、具材のタマネギ、ベーコン、ピーマン、 最後にピザ用チーズをまんべんなくトッピング。
(私は、コーンを追加トッピングしました)
2.200度のオーブンに入れて7分ほど焼けば出来上がり。
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フライパンで作る手作りピザ
【フライパンで簡単!おうちピザ】レシピ
<材料>
* ピザ生地・トッピング共にオーブンで作るピザと同じ分量
<作り方>
●【基本の生地作り】の<作り方>工程2まで同じです。
1.具材のベーコン、タマネギ、ピーマンをサッと炒める。
※フライパンだと上から火が入らないので、具材はあらかじめ炒めておくのがポイント!
2.具材を一旦取り出して、フライパンをさっとクッキングペーパーで拭く。
生地をスプーンで平たく均一にのばす。
(スプーンの背に軽く水をつけておくとくっつかないで出来る。)
3.弱めの中火でフタをして3分加熱したら生地を裏返します。
4.ピザソースを塗って、 1の炒めておいた具材をのせ、チーズをかけたら、再びフタをして3分蒸し焼きにする。チーズがトロッとしてきたら出来上がり。