春キャベツとシラスの卵とじ
2013年3月7日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
~卵料理~
はなまるマーケットでは、卵料理をテーマにいくつか料理を紹介していました。その中から、今度は【春キャベツとシラスの卵とじ】を作ってみました。
旬のしらすを味わえるシンプルな副菜です。見た目にもやわらかい色合いで春を感じますね(^_-)-☆ ふわとろです~(*^。^*)
調味料を少し減量して、より春キャベツの甘みを感じるのもおすすめです♪
【春キャベツとシラスの卵とじ】レシピ
<材料> 2人分
卵…2個
春キャベツ…150g
シラス…50g
しょう油…少々
だし…100cc
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょう油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
【春キャベツとシラスの卵とじ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
<作り方>
1.ボウルに卵(2個)を割り軽く溶いたら、しょう油(少々)を加え空気を入れるようによく混ぜて溶きほぐします。
2.鍋にだし(100cc)、酒、みりん(各大1)、しょう油(小1)、砂糖(小1/2)を入れて、全体を混ぜながら中火で煮立たせます。
3.一口大に切ったキャベツ(150g)を加え沸騰してきたら、蓋をして中火で2分ほど蒸し煮します。
4.キャベツがしんなりしてきたらシラス(50g)を加え、全体に混ぜ合わせます。
5.1の卵液の半分を4に加えてからめます。
6.卵が固まってきたら残りの卵液を入れて、軽く全体を混ぜたら火をとめて、蓋をして30秒ほど蒸らして【春キャベツとシラスの卵とじ】の出来上がり
※卵を2回に分け入れて、余熱で仕上げることで、ふわふわに仕上がる
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。