春キャベツとシラスの卵とじ
２０１３年３月７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～卵料理～
はなまるマーケットでは、卵料理をテーマにいくつか料理を紹介していました。その中から、今度は【春キャベツとシラスの卵とじ】を作ってみました。
旬のしらすを味わえるシンプルな副菜です。見た目にもやわらかい色合いで春を感じますね(^_-)-☆ ふわとろです～(*^。^*)
調味料を少し減量して、より春キャベツの甘みを感じるのもおすすめです♪
【春キャベツとシラスの卵とじ】レシピ
＜材料＞ ２人分
卵…2個
春キャベツ…150g
シラス…50g
しょう油…少々
だし…100cc
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょう油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
【春キャベツとシラスの卵とじ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．ボウルに卵（2個）を割り軽く溶いたら、しょう油（少々）を加え空気を入れるようによく混ぜて溶きほぐします。
２．鍋にだし（100cc）、酒、みりん（各大1）、しょう油（小1）、砂糖（小1/2）を入れて、全体を混ぜながら中火で煮立たせます。
３．一口大に切ったキャベツ（150g）を加え沸騰してきたら、蓋をして中火で2分ほど蒸し煮します。
４．キャベツがしんなりしてきたらシラス（50g）を加え、全体に混ぜ合わせます。
５．１の卵液の半分を４に加えてからめます。
６．
卵が固まってきたら残りの卵液を入れて、軽く全体を混ぜたら火をとめて、蓋をして30秒ほど蒸らして【春キャベツとシラスの卵とじ】の出来上がり
※卵を2回に分け入れて、余熱で仕上げることで、ふわふわに仕上がる
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
