夏野菜のあんかけオムライス丼
2011年7月20日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
~人気店のまかない料理~
東京都渋谷区広尾にある『日本料理 雄』さんの店主・佐藤雄一さんの思い出のまかない
彩りも鮮やかな【夏野菜のあんかけオムライス丼】を紹介していました。
ほどよいトマトの酸味とトロミで、食べやすかったです。トウモロコシも甘いし~♪
我が家は、オムレツにツナ缶を加えてボリュームアップをはかりました。
オクラの輪切りって涼しげだし、星型に見えて、かわいいですよね~
【夏野菜のあんかけオムライス丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
【夏野菜のあんかけオムライス丼】レシピ
<材料> 2人分
だし・・・200cc
塩・・・少々
薄口しょう油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
水溶き片栗粉・・・適量
トウモロコシ1/2本
オクラ・・・4本
トマト・・・1個
卵・・・2個
<作り方>
1.鍋に、だし、塩、薄口しょう油、みりんを入れて温めます。
2.1の鍋に水溶き片栗粉を入れ、湯がいたトウモロコシ、湯がいて輪切りにしたオクラ、 湯むきしたトマトを加えて温めれば、あんは完成。
(私は、トウモロコシを湯がかずに使用。ダシ汁に生のまま入れて加熱後にとろみをつけました)
3.フライパンでオムレツを作り、ご飯の上にのせ、上からあんをかければ【夏野菜のあんかけオムライス丼】の出来上がり
(写真上:溶き卵にツナ缶をプラスしてみました)