塩鶏
2011年2月9日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
~塩鶏~
はなまるマーケットお馴染み「これさえあれば」レシピで、今日はブログで今、大反響の【塩鶏】を紹介していました。
その上、下ごしらえからでも、わずか10分くらいで出来ちゃいました!!「ちょりまめ日和」さん、ありがとうございます\(*^0^*)/
しっかり味がついてて、やわらかくて、ジューシーで、ものすごく美味しいです★★★
1cm幅くらいに切り、小ねぎをトッピングしてそのままいただいたり、キュウリと和えて酢のものやバンバンジー、サラダなどに~とアレンジが効きます。
「ちょりまめ日和」さんの【塩鶏】レシピ
<材料>
鶏むね肉・・・2枚
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒(料理酒)・・・50cc
<作り方>
2.鍋に敷き詰め、塩、砂糖を入れてもみこみ、皮目を下にする。
3.2に酒を入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、中火にかけ、湯気が強くたったら火を止める。
4.鶏むね肉を裏返して、再びアルミホイルで落し蓋をして5分ほど蒸らして完成!(火は消してます)
※蒸すことで、ジューシーにやわらかく火が通ります
※半生の場合は、再加熱して下さい。
●放送:8割がた火が通ったぐらいで肉を返して、火を消して5分蒸したようでした。
私は、火の通り5,6割で返しました。火を消すのが早かった為、厚みのあるところは、半生の状態でした。お気を付け下さい!