塩鶏
２０１１年２月９日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～塩鶏～
はなまるマーケットお馴染み「これさえあれば」レシピで、今日はブログで今、大反響の【塩鶏】を紹介していました。
鶏胸肉と塩・砂糖・酒のみと驚きの手軽さ！
その上、下ごしらえからでも、わずか１０分くらいで出来ちゃいました！！「ちょりまめ日和」さん、ありがとうございます＼(*^０^*)／
しっかり味がついてて、やわらかくて、ジューシーで、ものすごく美味しいです★★★
1cm幅くらいに切り、小ねぎをトッピングしてそのままいただいたり、キュウリと和えて酢のものやバンバンジー、サラダなどに～とアレンジが効きます。
「ちょりまめ日和」さんの【塩鶏】レシピ
＜材料＞
鶏むね肉・・・2枚
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒（料理酒）・・・50cc
＜作り方＞
１．鶏むね肉を開いて平らにし、両面全体をフォークで刺す。
２．
鍋に敷き詰め、塩、砂糖を入れてもみこみ、皮目を下にする。
３．２に酒を入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、中火にかけ、湯気が強くたったら火を止める。
４．
鶏むね肉を裏返して、再びアルミホイルで落し蓋をして5分ほど蒸らして完成！（火は消してます）
※蒸すことで、ジューシーにやわらかく火が通ります
※半生の場合は、再加熱して下さい。
●放送：８割がた火が通ったぐらいで肉を返して、火を消して５分蒸したようでした。
私は、火の通り５，６割で返しました。火を消すのが早かった為、厚みのあるところは、半生の状態でした。お気を付け下さい！
