マーボーナメコ
２００９年８月２５日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～珠玉の巨匠レシピ20選～
アンコール集・生産地の巨匠編から、なめこをマーボー豆腐のようにいただく【マーボーナメコ】を紹介していました。片栗粉を使わずナメコのとろみを利用する、 とっても簡単なレシピです。
【マーボーナメコ】レシピ
＜材料＞ 4人分
ニンニク、ショウガ（みじん切り）…各大さじ1
ネギ（みじん切り）…大さじ2
豆板醤…小さじ2
豚ひき肉…50g
砂糖…大さじ2
しょう油…小さじ3
味噌…大さじ1
ナメコ…200g
鶏がらスープ…100cc
＜作り方＞
１．フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギを炒めて香りがたってきたら 豆板醤を加え、豚ひき肉をいれて色が変わるまで炒める。
２．砂糖、しょう油、味噌を加えて混ぜ、ナメコを入れて約2分炒める。
３．最後に鶏がらスープを加えて強火で煮詰めたら完成！ 
あっという間にできて、ご飯がすすむ「メインおかず」です！翌日、そうめんにかけてもナメコのとろみが、麺と絡まってとても美味しかったです★★★
