マグロ丼
２０１２年６月８日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～しょうゆ麹～
はなまるマーケットでは、タレとして使える調味料！として注目の【しょうゆ麹】を特集していました。
その【しょうゆ麹】を使った丼ぶりレシピ【マグロ丼】を作ってみました。
和えるだけ！のとっても簡単レシピ。もともと【まぐろ丼】といったら簡単の代表のような丼ぶりですがね(^_-)-☆
薬丸さんが、『これ、おいしい！！』 とのことでしたので、私も20分ほどしょうゆ麹に漬け置きの作り方をしてみました。
麹のおかげで、マグロがやわらかくなります！しょう油で食べる時よりも、自然な甘みとか旨みが増すような気がして、美味しかったです（*^_^*） やっぱり、しょうゆ麹は便利かも～♪
しょうゆ麹を使った【マグロ丼】レシピ
＜材料＞ 1人分
マグロ（切り落とし）…4枚
ご飯…1膳
シソ…2枚
しょうゆ麹…大さじ1
（トッピング）
大和芋（すりおろし）…お好みで（私は省略）
【マグロ丼】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．しょうゆ麹とマグロを和えます。シソを縦半分に切ります。
※20分ほど漬け置きすると、マグロの食感が変わります
（麹菌で、やわらかくなる）
２．大きめの茶碗にご飯を盛り、１のマグロとシソを交互に盛り付けます。
お好みで大和芋（すりおろし）をかけたら【マグロ丼】の出来上がり。
（私は、大和芋を省略。甘酢しょうが、小ねぎなどトッピングしました）
