ホイップクリーム
２００９年８月３日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～台所の科学～
今日のとくまるは、料理がラクになる！知って楽しい！やっておいしい！役立つ台所の科学というテーマでした。ちょうど、友人から手作りのシフォンケーキをいただいたので、「生クリームを驚くほど早く泡立てる科学」にチャレンジしました。
このアイデアは、キミハブレイク品川祐さんの【時短！ティラミスレシピ】で経験済みですが、今回は使用するジャムを変えてみました。
【生クリームを驚くほど早く泡立てる】レシピ
＜材料＞
生クリーム・・・1パック（200ｍｌ）
お好みのジャム・・・大さじ1～2（右写真：イチゴ）
＜作り方＞
ボウルに生クリームとジャムを入れて、泡立て器で泡立てるだけ！
※ジャムに含まれる「ペクチン」が脂肪をくっつける接着剤の役割から早く出来る！時短レシピ
生クリームの量にもよると思いますが、ものの１０～１５秒ほどで、あっという間にホイップクリームが出来上がりました！！
イチゴジャム（写真←右）は、若干ピンクの色が付くほどです。
キャラメルシフォンケーキにトッピングのホイップクリームは、手作りの梅ジャム（頂き物）です。
青梅の酸味とほどよい甘さで、しつこくないホイップクリームに仕上がって美味しかったです(⌒～⌒)
※タンパク質分解酵素が入ったキウイやパイナップルなどのジャムは、失敗する可能性があるとのことです。
お子さんの夏休みのお手伝いや自由研究に・・・とすすめていました★★★
