セロリバーグ
２０１２年５月２５日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～ひき肉～
はなまるマーケットでは、お料理に便利で重宝する「ひき肉」をテーマにハンバーグ・ミートソース・麻婆豆腐を紹介していました。
その中でも、【セロリバーグ】が気になって、早速作ってみました。以前も【キャベツバーグ】で出演したハンバーグの達人ブロガー『かな姐さん』のレシピです。
かな姐さんのレシピは、野菜がたっぷり入ります！こんなに入れちゃうの＼(◎o◎)／！？と驚くほどセロリをハンバーグに加えてました。
興味ありつつちょっと不安・・・で、1人分だけ。それもセロリを少し減らして作ってみました。それでも、右写真の断面を見て分かるように、セロリがたっぷりです～っ。
セロリの食感がいいハンバーグに仕上がって、おいしい～～～＼(^o^)／ 気に入りました！！ ジューシーにも感じました。
セロリ独特の味は、ない。と言ったらウソになりますが、思った以上にセロリを感じなくて、食べやすいです♪♪♪ 主人には、「え、セロリって分かるよ」と言われてしまいましたが(^_^;)
かな姐さんに感謝です！おいしいレシピをありがとうございます！ 次は、【シイタケバーグ】を作ろうかなぁと思います(*^^)v 楽しみです♪
かな姐さんの【セロリバーグ】レシピ
＜材料＞ ４人分
合びき肉…300g
セロリ…2本
パン粉…1/2カップ
牛乳…1/4カップ
卵…1個
塩・コショウ…各適量
【セロリバーグ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：1人分
１．セロリの茎、葉を粗みじん切りにします。
※セロリは挽き肉の臭みを消し、旨みを引き立てます
２．ボウルに合ひき肉、１のセロリを加えて混ぜ合わせます。
３．塩、コショウ、牛乳に浸したパン粉、卵を加えて野菜が馴染むまでこねます。
生地を4等分して、空気を抜きながら成形します。
４．フライパンに油（分量外）をひき、強火で表面に焼き色をつけ、蓋をして中火で片面5分ずつ、蒸し焼きにします。
（私は、ＱＰ3分クッキングで知った焼き方で火を通しました。
⇒強火で1分焼き目をつけたら、弱火で5分。返して強火で1分焼き目をつけて、蓋をして弱火で5分焼きました。）
５．お皿にのせて【セロリバーグ】の出来上がり。
●放送：大根おろし＆醤油（？）をかけて仕上げていたようでした。
⇒私は、しょう油・みりん・酒などの和風ソースにしてみました。
