シイタケバーグ
2012年5月25日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット
~ひき肉~
はなまるマーケットでは、お料理に便利で重宝する「ひき肉」をテーマにハンバーグ・ミートソース・麻婆豆腐を紹介していました。
その中から、ハンバーグの達人ブロガー『かな姐さん』の、【シイタケバーグ】を今度は作ってみました。シイタケたっぷりで\(◎o◎)/!、旨味もたっぷりです~っ (*^_^*)
成形後、焼き始めが遅くなったためか?結構、焼いてて水分が出てしまいました。そのため、仕上がりがジューシーとは、いきませんでした(T_T)。
が、アレンジで温泉玉子&和風ソース(醤油、みりん等)をトッピングしてみました。そのことが、ちょうどよかったみたいです(^_^;)
ちなみに放送では、ソース&トッピングは、何もつけていないようでした。
かな姐さんの【シイタケバーグ】レシピ
<材料> 4人分
豚ひき肉…300g
生シイタケ…200g(軸を除いて)
長ネギ…1/4本
ショウガ…1片
塩・コショウ…各適量
しょう油…大さじ2
ゴマ油…大さじ1
【シイタケバーグ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
<作り方> 写真:1人分
1.生シイタケは細切り、長ネギは輪切り(放送:斜め薄切り)、ショウガは千切りにしておきます。
2.ボウルに豚ひき肉、1の具材を加えて混ぜ合わせ、塩・コショウ、しょう油、ゴマ油を入れてこねます。
3.生地を4等分にして、空気を抜きながら成形します。
4.フライパンに油(分量外)をひき、強火で表面に焼き色をつけ、蓋をして中火で片面5分ずつ、蒸し焼きにします。
(右写真:片面5分焼き後、裏返す直前です)
5.お皿にのせ【シイタケバーグ】の出来上がり。
●放送では、ソース、トッピングともに添えてませんでした。
⇒私は、温泉玉子、和風ソースをトッピングしてみました。