エリンギの炊き込みご飯
２００９年９月２日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～エリンギ～
歯ごたえのよいエリンギを塩昆布と一緒に炊き込み、松茸にも負けない美味しさとか・・・本当かなぁ？ということでチャレンジ！
【エリンギの炊き込みご飯】レシピ
＜材料＞ 3～4人分
エリンギ・・・2本
米・・・2合
塩昆布・・・30g
ブナシメジ・・・1/4パック
ニンジン・・・1/3本
油揚げ・・・1枚
＜作り方＞
１．米を研いで、水を切っておく。
２．エリンギは長さを半分に切り、食べやすい大きさに裂く。ブナシメジは石づきを切り、 小房に分ける。ニンジンは薄くいちょう切りにし、油揚げは細かく刻む。
※手で裂くことで食感や味のしみ込みが良い
３．研いだ米に水を分量通り入れ、塩昆布を入れ全体を混ぜる。残りの材料を全て入れて通常通り炊けば完成！
エリンギは、少し大きめ・厚めに裂いた方が、より歯応え、食感を楽しめるようです！味付けは「塩昆布のみ」ととっても簡単でおすすめです★★★
