すた丼
２０１２年７月２４日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～夏のスタミナ丼～
はなまるマーケットでは、暑さに負けず夏を乗り切りましょう！とスタミナのある丼ぶり料理を紹介していました。
中でも、サラリーマンや学生に大人気！という伝説の『すた丼屋』さんのスタミナ丼。略称して【すた丼】。
家庭で作れるよう、簡単レシピを特別に伝授ということで、きゃぁ＼(^o^)／ 我が家でも作ってみました。
味付けの「秘伝のニンニクしょう油ダレ」は、社内で３人しかレシピを知らないそうで、今回のレシピもあくまで家庭用ということです。
そのためか、超うまい！というほどでなかったなぁ(^_^;) つい、ニンニク控えめに作ってしまうんですよね・・・本来の味は、ちゃんとレシピ通り作る！もしくはお店で。ですね(^_-)-☆
伝説のすた丼屋・高田馬場店さん直伝【すた丼】レシピ
＜材料＞ 2人分
長ネギ…1/2本
豚ばら肉（薄切り）…220g
サラダ油…大さじ1
酒…大さじ2
ご飯…丼2杯分
焼き海苔…適量
（合わせタレ）
酒…大さじ2
ニンニク（おろし）…1片
しょう油…大さじ2
カツオだしの素…小さじ1
（トッピング）
卵黄…2個
たくあん…適宜
（他にキムチ、チーズ、スライスしたタマネギ＋食べるラー油など）
【すた丼】の作り方などは、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：若干少なめ
１．長ネギは縦半分に切り、斜めに細切りにします。
豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、サラダ油と酒を加え揉みこみます。
（放送：お店では、豚肉を油通しします。とのこと）
※サラダ油を揉みこむことで、豚肉がやわらかく仕上がる
２．油（分量外：大さじ1/2）をひいたフライパンで長ネギを強火でしんなりするまで炒めたら、豚ばら肉を加えて炒め、合わせたれ（すりおろしたニンニク、しょう油、酒、カツオだしの素）を加えて絡めます。
（放送：お店では「秘伝のニンニクしょう油ダレ」を使用。とのこと）
※強火で、手早く炒める
３．丼ぶりに盛ったご飯に焼き海苔をしき２をのせ、卵黄、たくあんをトッピングして【すた丼】の出来上がり 
（放送：大きめに切った焼き海苔をのせてました。）
⇒ウチは食べやすく小さめにしました。
※お好みでキムチ、チーズ、スライスしたタマネギ＋食べるラー油などのトッピングもオススメ
（私は、たくあんを省略しました）
