じゃこ豆
２０１２年９月５日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～栄養満点！大豆レシピ～
はなまるマーケットでは、栄養（ビタミン、ミネラル、たんぱく質、炭水化物、脂質など）たっぷりの『大豆』に注目！
市販の缶詰でなく、乾燥の大豆を使って栄養を逃がさず、しかも簡単なレシピを紹介していました。
じゃこと煮るだけの超簡単な【じゃこ豆】を私も作ってみました。これが、おいしい！！
豆の味がシンプルに味わえて、白いご飯によく合います！ 少し歯応えの残る大豆が、またクセになる感じでいいです♪
ご飯のおともにも、つまみにもピッタリ。ふりかけ、茶漬けなどにもなりそうな常備菜のひと品で、とっても気に入りました（*^_^*）
アンチエイジングレストランRire(リール)オーナー・管理栄養士：堀知佐子さんの
【じゃこ豆】レシピ
＜材料＞ ２人分
大豆（乾物）…50g
ちりめんじゃこ…30g（3分ほど茹でます）
水…300cc
みりん…大さじ2
しょう油…大さじ1
【じゃこ豆】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．フライパンに大豆を入れ、豆にひびが入り焼き色がつくまで中火でしっかりと煎ります。
２．１に水を入れ、弱火で3～4分煮ます。
３．
２にちりめんじゃこを入れて混ぜ、2分程度煮ます。
（放送：ちりめんじゃこを3分茹でてから、加えるとのことです）
※じゃこから旨みと塩分が出ます
４．３にしょう油、みりんを加え、強火で4分ほど汁気がなくなるまで煮込めば【じゃこ豆】の出来上がり
※冷ますと味が染みておいしい
