おうちｄｅチキンボール
２００９年８月２５日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～珠玉の巨匠レシピ20選～
アンコール集・商店街の巨匠編から、1日に8000～9000個も売れるという十条銀座商店街の鳥大さんが、家庭版のチキンボールの作り方を紹介していました。「おから」を使ったサクッふわのヘルシーな肉団子です！
【おうちｄｅチキンボール】レシピ
＜材料＞ 20個分
鶏ひき肉（もも）・・・150g
おから・・・100g
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
水・・・100cc
タマネギ・・・1/4個
長ネギ（青い部分）・・・適量
塩・・・少々
＜作り方＞
１．鶏ひき肉に、おから、みじん切りにしたタマネギとネギの葉の部分、鶏ガラスープの粉末と、水、塩を加え、 混ぜ合わせ、よく練る。
２．できたタネを冷蔵庫で一晩寝かせる。
３．寝かせたタネを一口大に丸めて、170度の油で表面がキツネ色になるまで揚げて完成！
タネを一晩寝かせたことで、「おから」もしっとりして、パサパサ・ボソボソしませんでした！！ すぐ、揚げたくなるけどひと晩寝かせることがポイントのようです★★★
