キノコたっぷり あんかけチャーハン
2014年11月6日（木）
TBS
いっぷく！
～まんぷくキッチン～
いっぷく！まんぷくキッチンでは、【キノコたっぷり あんかけチャーハン】 を作っていました。
パラパラのチャーハンに仕上げるポイントは、先にご飯と卵を合わせて味付けをすること！フライパンは動かさない！などが大事と放送してました。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
パラパラチャーハンにあんがかかって、最高＼(^o^)／
私の大好きなあんかけです。
きのこが３種類も入って、ヘルシー。
かつボリュームもあります！
「これ、うまいねぇ」
と主人のコメントも出て、なにより(^^♪
◆◇◆ 【キノコたっぷり あんかけチャーハン】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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チャーハンのほかに、あんかけも作るので、
星２つとさせていただきました。
【キノコたっぷり あんかけチャーハン】 のレシピは続きです♪
■■■ 【キノコたっぷり あんかけチャーハン】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
（チャーハン）
ご飯…400g
卵…2個
万能ネギ(小口切り)…10本
サラダ油…大さじ1
（チャーハンの調味料）
鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/3
塩…小さじ1/4
しょう油…少々
コショウ…少々
オイスターソース…小さじ1/2
（あんかけ）
エノキダケ…80g
ブナシメジ…75g
マイタケ…50g
鶏ひき肉…120g
鶏がらスープ…350cc
水溶き片栗粉…大さじ3
（あんかけの調味料）
砂糖…小さじ1
しょう油…大さじ1
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
コショウ…少々
＜作り方＞ 写真：レシピより若干少なめ
＊チャーハンを作る＊
1、キノコはそれぞれ根元を切り落とし、エノキダケ(80g)はほぐしてから横に3等分に、ブナシメジ(75g)は小房に、マイタケ(50g)は縦に包丁を入れます。 
2、ボウルに温かいご飯(400g)、卵(2個)、鶏がらスープの素(顆粒 小1/3）、塩）小1/4）、しょう油（少々）、コショウ（少々）、オイスターソース（小1/2）を加えて、よく混ぜます。 
※炒める前にご飯は卵と混ぜ、味付けも済ませる
3、フライパンにサラダ油(大1)をひき、温まる前に2を入れ、中火で軽く混ぜながら炒めます。 
4、パラパラの状態になったら万能ネギ(小口切り 10本)を加え、軽く混ぜ、器に盛ります。 
＊あんかけを作る＊
5、フライパンにキノコ類、鶏ひき肉(120g)、鶏がらスープ(350cc)を入れ煮立たせます。 
煮立ったら砂糖（小1）、しょう油（大1）、酒（大1）、オイスターソース（大1）、コショウ（少々）を加えます。
6、鶏ひき肉の色が変わるまで煮込んだら火を止め水溶き片栗粉(大3)でとろみをつけます。
7、4のパラパラチャーハンの上に、6のあんをかけて、【キノコたっぷり あんかけチャーハン】の出来上がり。 
●いっぷく！まんぷくキッチンの放送を参考に作ってみました。
