鶏ひきナゲット
２００９年９月２日（水）
NHKきょうの料理
～鶏ひき肉～
藤野嘉子：講師
脂肪が少なく、低カロリーな鶏ひき肉を使って「オウチで手作りチキンナゲット」を紹介していました。チキンナゲットは外食で・・・と思ってましたが、できました！味も形もホンモノのような仕上がりで、おすすめです★★★
【鶏ひきナゲット】レシピ
＜材料＞ 2人分 約10コ
鶏ひき肉（むね肉） …200g
【A】
卵 …1コ
パン粉 …大さじ3
粉チーズ …大さじ1
たまねぎ（すりおろす）… 大さじ1
ステーキスパイス …小さじ1
（塩、こしょうベースに、にんにくやナツメグなどをミックスしたスパイス）
小麦粉…大さじ６
揚げ油
トマトケチャップ…適量
＜作り方＞
１．ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で約20分間休ませる
※冷蔵庫で少し休ませ、まとめやすくする
２．バットに小麦粉を広げ、１の肉ダネを大さじ1ずつすくって落とす。小麦粉を薄くつけながら一口大に形を整える
。
※小麦粉の上で成形し、衣もつけられて一石二鳥
３．フライパンに揚げ油を約1cm深さに入れて中火にかけ、170℃に熱する。２を1つずつ並べるように入れ、油をかけながら5～6分間揚げ焼きにする。両面がこんがり色づいたら取り出し、しっかりと油をきる。
４．器に盛り、トマトケチャップを添えてどうぞ
冷蔵庫で冷やしてもタネがやわらかかったですが、揚げたら大丈夫でした。
また、ステーキスパイスはお店でみつからず、塩、コショウ、ナツメグとニンニクのパウダーを混ぜたものを使ってみました。十分美味しかったです(⌒～⌒) お弁当のおかずにも喜ばれますね！
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