鶏だんごの照り煮
２０１１年１１月１日（火）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
～秋のお値打ちおかず・鶏肉～
講師：土井善晴
簡単にパパッと作れるお弁当にも便利なおかずとして土井先生が【鶏だんごの照り煮】を紹介していました。
汁を全部含ませて仕上げるので、少量の水で煮るところがポイント！と言うのですが、団子の半分が顔を出した状態で大丈夫なのかなぁ？と不安になるくらい少量です＼(◎o◎)／！
途中、まんべんなく火や味が絡むように転がして、思っていたより少し手間がかかりました(^_^;) でも、最後には、いい照りが出ていい感じ！！これは、前もって沢山、作り置きしたいひと品でした♪
【鶏だんごの照り煮】レシピ
＜材料＞ ２～３人分（放送：少し小さめを１０個）
鶏ひき肉・・・150ｇ
卵・・・１個
小麦粉・・・大さじ１
（調味料）
水・・・カップ1/2
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１と1/2
（付け合わせ）
ホウレン草・・・適量（茹でて、食べやすく切る）
【鶏だんごの照り煮】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：１人分
１．ボウルに鶏にひき肉を入れて、手でよくこねます。
粘りが出たら、卵を加えてよく混ぜ、最後に小麦粉を加えて練ります。
２．鍋に調味料の水を沸かし、１を団子状に成形しながら落とし入れます。
※汁を全部含ませて仕上げるので、少量の水で煮てゆく
３．調味料の砂糖、みりん、しょう油を加えて、はじめ底につかないように気をつけて、転がしながらコトコトと煮詰めます。
※最後に煮汁を全体にからめ照りを出す
４．肉に火が通って、照りよく煮からめたら器に盛り、ホウレン草を付け合わせて【鶏だんごの照り煮】の出来上がり
（私は、小松菜を電子レンジで加熱して添えました）
