豚ひき肉の甘辛焼きそば
２０１３年８月６日（火）、７日（水）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
～みんな大好き！夏の麺～
ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「みんな大好き！夏の麺」というテーマで、パパッと簡単！【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の作り方を紹介していました。
味噌で甘辛い味付けです。定番の「ソース焼きそば」じゃないところが、気に入って早速作ってみました。
挽き肉とレタスだけ。麺を３人前使おうかと迷いましたが、レシピ通り２人前で作ってみました。これが、「正解！！」レタスの量が半端なく多いです＼(◎o◎)／！
食べてる間に熱が通って、しんなりしてくるものの結構なボリューム感！枚数は４、５枚くらいとたいしたことないのに(^_^;)、おかげでややヘルシーに感じました♪
ちなみに、挽き肉がうまい！！甘辛い味がしっかり付いてて、レタスで味がぼやけそうなところをグッとまとめてくれます。
【豚ひき肉の甘辛焼きそば】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚ひき肉…150g
長ねぎ（みじん切り）…大さじ4
しょうが（みじん切り）…小さじ1
レタス…1/2個（200g）
中華麺（蒸し）…2玉（300g）
みそ…大さじ3
砂糖…大さじ1/2～1
酒…大さじ2
水…大さじ3
サラダ油…大さじ1
ゴマ油…大さじ1/2
【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：豚ひき肉120gとやや少なめで作成
１．長ネギ（大さじ4）としょうが（小さじ1）はみじん切りに、レタス1/2個（200g）は細長くざく切りにします。
２．中華麺（2玉300g）は、耐熱皿に入れてふわっとラップをかけて、電子レンジで約1分間（６００W)加熱し、ほぐします。
※麺をほぐしておくことで、後の作業がやりやすい
３．フライパンにサラダ油（大1）をひき、豚ひき肉（150g）を炒め、色が変ってきたらみじん切りしたねぎ（大4）としょうが（小1）を加えて中火で炒めます。
４．みそ（大3）、砂糖（大1/2～1）、酒（大2）、水（大3）を加えて全体に馴染ませます。 
５．２のほぐした中華麺を加えて１～２分炒めて、ゴマ油（大1/2）を回し入れます。
（麺を加えたら、麺が汁気を吸うので、水分がなくなります）
６．火を止めて、レタス（1/2個200g）を加えて、全体を混ぜ合わせたら【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の出来上がり。
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
