ロンブー淳流！エッグベネディクト
２０１０年４月２３日（金）
スタジオパークからこんにちは
ゲスト出演されたロンブー淳こと田村淳さんが、旅先のホテルで食したイングリッシュマフィンレシピを再現・紹介してくれました。
さて、お味ですが、特製ソースが美味しいです！！！豆乳やフレッシュなグレープフルーツの果汁が入って健康的！ ポーチドエッグが、いまひとつの出来ですが、淳さんの作り方と簡単に作れるカリスマ主婦・奥薗壽子先生の【ポーチドエッグ】の作り方の両方を挑戦してみました。
【ロンブー淳流！エッグベネディクト】のレシピと【奥薗壽子流！１分で作れるポーチドエッグ】の作り方を続きに書きました。
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【ロンブー淳流！エッグベネディクト】レシピ
＜材料＞ ２個分
イングリッシュマフィン･･･1個
厚切りハム･･･2枚
レタス･･･適量
（ポーチドエッグ）
卵･･･2個
酢･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
（特製ソース）
マヨネーズ･･･大さじ4
オリーブオイル･･･小さじ1
溶かしバター･･･大さじ1（5g分を溶かす）
ハチミツ･･･大さじ1
豆乳（成分無調整）･･･大さじ1
グレープフルーツ果汁･･･大さじ3
＜作り方＞
＊パンの準備＊
１．イングリッシュマフィンを半分に割って、トースターで加熱する。
＊ポーチドエッグを作る＊
２．水（600cc）を沸騰直前まで温めて、酢と塩を入れ、箸でかき混ぜて鍋の中に渦を作る。その後すぐに、渦の真ん中のへこんだ部分に卵をそーっと落とす。
※渦に乗って固まった白身が流れる。
３．はしで白身を約2分ほどまとめていく（かき混ぜ続けてました）。お玉などで取り出して、余熱による凝固を防ぐために水を張ったボウルにとり粗熱をとる。
＊特製ソースを作る＊
４．特製ソースの材料すべてを深めの小皿に入れて混ぜる。
＊仕上げ＊
５．フライパンに油をひきハムを焼く。まんべんなくやや焦げ目がつくまで焼く。香りづけにブランデーでフランベする。
６．１のイングリッシュマフィンの上に、レタスなどお好みの野菜、５のハム、３のポーチドエッグ（水気をふき取り）を順にのせる。その上に、４の特製ソースをかけて完成！
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２０１０年３月２３日（火）
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル！
【奥薗壽子流！１分で作れるポーチドエッグ】時短レシピ
＜作り方＞
１．耐熱容器に玉子を割り入れて、水（100cc）も加え入れる。
※卵に水が必ずかぶること！
２．１の器をラップをせず、電子レンジで１分（600W）ほど加熱する。
⇒500W電子レンジを使用し、１分２０秒でまだ黄身が生。２分で黄身がとろけませんでした。
３．２の器から、すぐに卵を取り出して、湯きりする。
●奥薗壽子先生のおすすめ
ポーチドエッグカレーライス
半熟卵かけご飯 など
