スパニッシュオムレツ
２０１３年３月２１日（木）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
～パパっと簡単！一皿でごちそうごはん～
ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「パパっと簡単！一皿でごちそうごはん」というテーマで、卵でワンプレート【スパニッシュオムレツ】の作り方を紹介していました。
こんがりと香ばしい焼き色のついた【スパニッシュオムレツ】です。弱火でじっくり１５分ほど焼きます。他の支度をしながら待ちました～。裏返す時はドキドキ！ あれ？へこんでる？！混ぜすぎて空気が入ったのか？ 返したら凹に焼けてました(^_^;)
切ってみたら、断面にも少し隙間がありました（写真右）。どうやら、全体に空気が入ってしまって失敗したのかな。ちょっと残念～(T_T) ちなみに放送では、中身がギュッと詰まった仕上がりでした。
食べた感想は表面カリツと、中身は野菜の甘みが次々と感じられて美味しい(*^。^*) ケチャップなどのソースをつけなくて十分！私は材料を半量で小さいフライパンで作りました。
【スパニッシュオムレツ】レシピ
＜材料＞ つくりやすい分量（20�pフライパン使用に見えました）
たまねぎ…約1/3個（70g）
パプリカ（赤・黄）…合わせて70g
じゃがいも…50g
ミニトマト…3個
ベーコン（かたまり）…70g
卵…8個
牛乳…カップ1/4
塩…小さじ1弱
バター…30g
塩・こしょう…各少々
【スパニッシュオムレツ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：半量。直径14�pフライパン使用
１．玉ねぎ（約1/3個70g）・パプリカ（赤・黄を合わせて70g）は１cm角に切り、じゃがいも（50g）は茹でてから皮をむき１cm角に、ベーコン（70g）も同じように切ります。
ミニトマト（3個）は四つ割りにします。
（私は、ベーコンに代わってソーセージを使用しました）
２．ボウルに卵（8個）を割り入れ、牛乳（カップ1/4）、塩（小1弱）を加え泡立て器でよくかき混ぜます。
※泡立て器を持ち上げてサーと流れ落ちるくらいになればOK
３．小さめのフライパンにバター（30g）を溶かし、１の具材を入れて中火で炒めます。
野菜から出た水分をしっかり煮詰め、トマトが溶けて全体に絡んだら塩・こしょう（各少々）をふります。
４．卵液を一気に流し入れ、全体を大きく混ぜてそのまま弱火で１５分間ほどじっくり火を通します。
５．卵
が大体固まったらフライパンの縁に１周フライ返しを入れ、お皿にフライパンごと裏返してのせます。
お皿からそのままずらすようにフライパンに戻し入れ、裏面も焼き色をつけます。
食べやすく切り分ければ【スパニッシュオムレツ】の出来上がり。
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
