ジンジャーシロップ
２０１２年１月２４日（火）
ＮＨＫテレビ
こんにちは いっと６けん
～ジンジャーシロップ～
出張料理家：稲中 寛子さん
ＮＨＫ放送のこんにちは いっと６けんで、生姜を使った【ジンジャーシロップ】を作っていました。
赤唐辛子や粒の黒コショウ、みりんなどを加えて、ちょっとだけ手の込んだ【ジンジャーシロップ】で、気になって作ってみました！
赤唐辛子のヘタ・種を取り除き忘れて、丸ごとで作ってしまいましたが、特別辛い！！ということもなく、大丈夫でした(^_^;)
豚のしょうが焼きや煮魚にも使えたり、アイスのトッピングソースにも使えます！とのことで、私はヨーグルトにかけてみました（写真右）
三温糖が無かったでの、ウチにあった「きび砂糖」で作りました。そのためも手伝ってか(・・? コクがあって、美味しい生姜シロップに仕上がりました。
【ジンジャーシロップ】レシピ
＜材料＞
ショウガ・・・70g
三温糖・・・150g
粒コショウ（黒）・・・10粒
赤唐辛子・・・1本（ヘタ・種を取り除く）
ハチミツ・・・大さじ1
みりん・・・1/4カップ
水・・・1カップ
しょう油・・・小さじ1/2
【ジンジャーシロップ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 
１．ショウガをよく洗い、皮つきのまま繊維を断ち切るように薄切りします。 
※ショウガは、繊維を断ち切るように薄切りすることで、エキスが出やすい
２．鍋に１のショウガ、三温糖、粒コショウ、赤唐辛子、ハチミツ、みりん、水を入れて加熱します。
写真右：私は赤唐辛子のヘタ・種を取り除かず丸ごと使用しました(^_^;)。三温糖でなくきび砂糖を使用しました。
３．２が沸騰してきたら、アクを取り除いて、蓋をして弱火で15分煮ます。
４．火を消して、香り付けのしょう油を加えて【ジンジャーシロップ】の出来上がり
※ショウガを入れたままで、冷蔵庫で1カ月ほど保存が可能です
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ジンジャーシロップのアレンジ
【ホットジンジャー】 レシピ
耐熱グラスにジンジャーシロップ１に対して、お湯３の割合で作ります。
お好みで、ゆずの皮（薄切り）をトッピングして～
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ジンジャーシロップのアレンジ
【蒸し野菜ドレッシング】 レシピ
（市販）ごまドレッシング（大さじ2）に、ジンジャーシロップ（大さじ1）を混ぜ合わせます。
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ジンジャーシロップのアレンジ
【アイスクリーム・ジンジャーシロップがけ】 レシピ
器にコーンフレーク、バニラアイスクリームを盛り、シンジャーシロップをトッピングして出来上がり
