ジューシーミートローフ
２００４年４月１２日（月）
NHK きょうの料理
講師：栗原はるみ先生
おもてなしや誕生日などのお祝い事などに、見栄えのするミートローフは最適！ということで、栗原はるみ先生の【ジューシーミートローフ】のレシピをみつけたので、作ってみました。
ミートローフは、肉汁が流れ出過ぎて、本来よりも若干ジューシーさに欠けたかもしれませんが、その肉汁を加えるドミグラスソースが美味しかったです。電子レンジで簡単に作れるから嬉しいレシピ★★★
ミートローフも型に入れてオーブンにおまかせ！だから、実は、とってもラクして、喜ばれる簡単レシピでした～♪
栗原はるみ先生の【ジューシーミートローフ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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栗原はるみ先生の【ジューシーミートローフ】レシピ
＜材料＞ 約9×14cm×深さ約8cm
（写真：合びき肉200g約7.5X11.5X6cm）
(レンジドミグラスソース）
トマトケチャップ・・・カップ1/4
赤ワイン・・・大さじ３
とんかつソース・・・大さじ２
顆粒コンソメスープの素・・・小さじ1/2
黒こしょう（粗びき）・・・少々
ローリエ・・・1枚
たまねぎ（すりおろし）・・・大さじ１
バター・・・小さじ１
（ミートローフ）
合いびき肉・・・300ｇ
ベーコン（細かくみじん切り）・・・2枚
卵・・・1個
塩・こしょう・・・各少々
玉ねぎ（みじん切り）・・・小1/2個
＜作り方＞
＊レンジドミグラスソースを作る＊
１．耐熱容器にレンジドミグラスソースのバター以外の材料を入れ、ラップをかけずに電子レンジに約3分間かける。
熱いうちにバターを加えてよく混ぜる。
＊ミートローフ生地を作る＊
２．ボウルにミートローフの材料の合いびき肉から塩・こしょうまでを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、１のレンジドミグラスソース、たまねぎを加えてさらによく混ぜる。
（レンジドミグラスソースの分量の記載なく、適当ですが）
３．
9×14cm、深さ約8cmの耐熱容器にオーブン用の紙を敷き、２を詰めて表面をならす。
（型の内側に油をぬり、紙を省略しました）
230℃のオーブンで約30分間焼く。竹ぐしを刺して、透明な汁が出てくれば焼き上がり。
＊仕上げ＊
４．容器を傾けて、焼き汁（約カップ1/4）を別の耐熱容器にとり、残りのレンジドミグラスソースとよく混ぜ合わせてソースをつくる。
５．３のミートローフの粗熱が取れたら切り分けて器に盛り、４のソースをかけて出来上がり
マッシュポテト、チンゲンサイともやしの炒め物など、好みの付け合わせを添える。
●型がひとまわりほど小さいため、焼き時間を短くしましたが、少し焦げ気味ですが、味に影響なく良かったです(*^。^*)
