れんこんとひき肉のみそ炒め
２０１４年１月１４日（火）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
～旬の冬野菜を食べよう！～
ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、冬野菜のレンコンを食べましょう！ということで、【れんこんとひき肉のみそ炒め】を作っていました。
シャキシャキ歯ごたえのレンコンに、蒸し焼きすることでモチッとした食感が加わります。
きょうの料理ビギナーズでお馴染み・高木ハツ江さんの、「甘辛い味噌味で、ご飯がとってもすすむわよ。」の放送に、簡単そうだし気になりますー!!
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
大きめに切ったレンコンが、放送通り。
なのですが、色が薄くて味に不安が・・・。
放送では、もう少し味噌が絡んだような茶色に色付いていました。
＜味＞
やはり、レンコンがやや薄味でした(^_^;)
レシピよりも、やや少なめのレンコンで作りました。
ちょうどいい重さのレンコンが、手に入らなかったんですよねぇ。
そのため、調味料を半量で作りました。
どうやら、このあたりが薄味に仕上がった原因のようです・・・。
でも、ひき肉に甘辛い味噌味がしっかり。
なので、一緒に食べると、それほど薄味とも感じなくなってきました。
＜食感＞
シャキシャキしたレンコンが、モチッとした食感にもなるレシピ！
ですが私の場合は、ややかためのシャキシャキのみ。
残念ながら、モチッとした食感には仕上がりませんでした(^_^.)
もともと少ない調味料で、蓋をして蒸し焼きする作り方です。
私は調味料を半量で作った為、調味料や水分が思ったよりも早くなくなってしまいました。
そのため、焦げ付く心配から蒸し焼きの時間が少し短かくなりました。
モチッとした食感が出なかったのは、その為だと思われます。
ひき肉とレンコンだけの気軽な食材で、作り方もとっても簡単！
あっという間に作れて、美味しい！
これはお助けレシピなので、また作ってみたいと思います♪
■■■ 【れんこんとひき肉のみそ炒め】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
れんこん…300g
豚ひき肉…100g
サラダ油…大さじ1/2
みそ…大さじ2
酒…大さじ2
水…大さじ3
砂糖…大さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間１５分ほどPT15M / 写真:れんこん200gくらい、調味料は半量
１．れんこん（300g）は、皮をむき一口大の乱切りします。水にさらし水気をとります。
※れんこんは、皮がかたいのでピーラーなどを使うと剥きやすいです
２．フライパンにサラダ油（大1/2）をひいて、豚ひき肉（100g）をほぐしながら炒めます。
３．ひき肉の色が変わったら、１のれんこんを加えて炒めます。 
４．れんこんが透き通ってきたら、みそ（大2）、酒（大2）、水（大3）、砂糖（大1/2）の順に調味料を加えて炒め合わせます。 
蓋をして弱火で２～３分蒸し焼きして、【れんこんとひき肉のみそ炒め】の出来上がり 
●ＮＨＫきょうの料理ビギナーズを参考にして、自分なりに作ってみました。
