とうもろこしの塩チャーハン
2011年7月6日(水)
NHKきょうの料理
講師:ウー・ウェン
具はとうもろこしだけ!
そして、味付けも塩のみ!の簡単でシンプルなチャーハンです。
旬のとうもろこしを生のまま炒めて、甘~い!! お~いし~(*^。^*)
ちょっと焦がし気味で、「炒めし風」の仕上がりになりましたが、とうもろこしを味わえる嬉しいレシピでした♪
【とうもろこしの塩チャーハン】のレシピ
<材料> 2人分
ご飯・・・茶碗2杯分(320g)
とうもろこし・・・1本
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/5
こしょう・・・少々
<作り方> 写真:半量
1.とうもろこしは半分に折り、芯に沿って包丁で粒を削り、ばらしておきます。
2.フライパンにサラダ油と1のとうもろこしを入れて中火にかけ、じっくり炒めます。粒がふくらんで香りが出てきたら、ご飯を加えます。
※とうもろこしは、じっくり炒めて甘味を引き出す
3.すぐに塩を加え、ご飯をほぐしながら、油を全体にまぶすようによく炒めます。
4.パラリとしたら、仕上げにこしょうをふって香りをつけ、ざっと混ぜて器に盛って【とうもろこしの塩チャーハン】の出来上がり