じゃがいもとベーコンのフリッタータ
２０１２年５月２４日（木）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
～目指せ卵マスターズ～
きょうの料理ビギナーズでは、「目指せ卵マスターズ」というテーマで『オムレツ』を紹介していました。
その中で、定番のジャガイモ、ベーコン、タマネギといった具沢山のオムレツ【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】が、気になったので作ってみました。「フリッタータ」は、イタリア語で「卵焼き」という意味なんだそうです。
私は材料を少し減らして作ったので、厚みに欠けました。少々、貧弱な仕上がりです(^_^;) 放送では、倍ほどの厚みがあって美味しそうでした！！
食べた感想は、ジャガイモのゴロッと感が、よかったです！！味付けは、ベーコンの塩気でそのままでも大丈夫かと思います。我が家では、ベーコンも少なめの為、少し物足りなくマヨネーズ＆ケチャップを添えました。
オムレツ【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】レシピ
＜材料＞ ２～３人分
卵・・・４個
ジャガイモ・・・２個
ベーコン・・・４枚
タマネギ・・・1/4個
オリーブ油・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/3
具沢山のオムレツ【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：卵3個、ジャガイモ1個、ベーコン1枚半ほど
＊下ごしらえ＊ 
１．ジャガイモは2�p角に切り、水に5分さらします。
水切りし耐熱皿にならべて、ふんわりラップをかけて電子レンジで3分加熱します（600W）。 粗熱をとります。
右写真：私はラップ不要の耐熱皿（蓋つき）を使用してます
２．ベーコンは1�p幅、タマネギは縦薄切りにします。
３．ボウルに卵を割り入れ、菜箸を使って40～50回ほど往復させよく溶きほぐします。
＊仕上げ＊
４．フライパンにオリーブ油をひき、中火で１のジャガイモを炒めます。
（小さめフライパン。私は20�p）
4分炒めたら、塩をふり、２のベーコン、タマネギを加えて3分炒めます。
５．４のフライパンに３の溶き卵を回し流し入れます。
木ベラで大きく10回ほど混ぜて、火からおろし木ベラで中心に形を調えます。
６．再度、中火にかけ1分焼きます。
皿をかぶせてフライパンを返して、オムレツをフライパンに戻し入れ、裏側を弱火で２～３分焼いて【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】の出来上がり。
（右写真：返してフライパンに戻し入れるところです）
