こねこねナポリタンピザ
２０１１年８月２３日（火）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：コウ ケンテツ
夏休み、お子さんと一緒にご飯を作りましょう！とコウケンテツさんが、生地から作る手作りピザを紹介していました。
ヨーグルトを加えて、発酵いらず！簡単に作れました♪
耳（フチ）のところがカリッと、中は少しモチッとしたような・・・
なんせ、買わずにウチで作れて、出来立てを食べられるから、『手作りのピザ』っていいですよね～(*^。^*)
コウケンテツ流【こねこねナポリタンピザ】のレシピ・作り方は、続きです。
↓ ↓
【こねこねナポリタンピザ】レシピ
＜材料＞ ２枚分
（ピザ生地）
強力粉・薄力粉・・・各75g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ2/3
塩・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ1+1/2
プレーンヨーグルト・・・大さじ6～7
（具材）
たまねぎ・・・1/4コ分（5mm幅の薄切り）
ピーマン・・・1コ分（ヘタと種を除き、5mm幅の輪切り）
ウインナーソーセージ・・・3～4本分（5mm厚さの斜め切り）
マッシュルーム・・・2～3コ分（石づきを除き、薄切り）
ピザ用チーズ・・・60g
（ピザソース）
オリーブ油・・・大さじ1
にんにく・・・1かけ分（みじん切り）
トマト・・・2～3コ分（ヘタを除き、2cm角に切る）
トマトケチャップ・・・大さじ2
塩・こしょう・・・各少々
（打ち粉用）
強力粉・・・適量
＜作り方＞ 写真：１枚分
＊ピザ生地を作る＊
１．ボウルにピザ生地の強力粉・薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、塩を加えて混ぜます。
中央をくぼませて、オリーブ油とヨーグルトを少しずつ加えてゴムべらで混ぜ合わせます。
※ヨーグルトを混ぜることで、発酵不要の生地に
２．全体がまとまったら、手でこねてなじませ、打ち粉をしたまな板に取り出して、さらにこねます。
（耳たぶくらいのかたさを目安に。とのこと）
表面がなめらかになったら2等分にして丸め、それぞれラップに包み、室温で20分間ほどねかせます。
＊ピザソースを作る＊
３．フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったらトマトを加えてつぶしながら中火で炒めます。
トマトケチャップ、塩・こしょうを加え、とろみがつくまで煮詰めます。
＊仕上げ＊
４．打ち粉をふったまな板に、２の生地（１枚分）を取り出し、麺棒で直径22～24cmにのばします。フォークで数か所穴をあけます。
※残りの生地は、冷蔵庫で2～3日間保存できる。
220℃に予熱したオーブンで3～4分間焼きます。
※下焼きすることで、カリッとクリスピーな生地に
５．取り出して粗熱が取れたら、３のピザソースを塗り、具材のたまねぎ、ピーマン、ソーセージ、マッシュルームをのせて、ピザ用チーズを散らします。
220℃のオーブンで10分間ほど、生地がカリッとするまで焼いて【こねこねナポリタンピザ】の出来上がり
（マッシュルームにシメジを代用。ソーセージにベーコンを代用しました）
