肉みそいためうどん＆かまたまうどん
２０１０年７月２７日（火）
NHKあさイチ
～「きほんのき」冷凍うどん～
高城順子さん（料理研究家）
ベテラン料理研究家に教わる「きほんのき」。ということで、「冷凍うどん」を茹でるのではなく、電子レンジで解凍する方法には出演者も驚いてましたが、私も初めて！なんで気が付かなかったんだろう～楽ちんで良かったです！
めんつゆばかりの冷たいうどんも、肉味噌でいただくこのレシピは我が家には新鮮！わたしは食べるラー油を追加して、よりパンチを効かせて美味しかったです★★★
【肉みそいためうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
【肉みそいためうどん】レシピ
＜材料＞ ２人分
冷凍うどん・・・２玉分
生しいたけ・・・２枚
ナス・・・１本
ネギ（みじん切り・・・1/4本
ショウガ（みじん切り）・・・1/2かけ
豚ひき肉・・・１２０グラム
サラダ油・・・大さじ１
（Ａ）
・みそ・・・大さじ２※あれば、赤だし用のみそなどがよい
・甜麺醤（テンメンジャン）・・・大さじ２
・酒・・・大さじ３
粉ざんしょう・・・適量
ごま油・・・小さじ１
（トッピング）
キュウリ（せん切り）・・・1/2本
長ネギ（細切り）・・・１０センチ
ラー油・・・お好みで
＜作り方＞
１．生しいたけは石づきを取り、５ミリ角に切る。ナスは１センチ幅のいちょう切りにする。
２．Ａをよく混ぜ合わせておく。
３．冷凍うどんは袋の表示通り電子レンジにかけておく。
（私の使用したものは、内袋から取り出し、ラップをして３分半加熱でした）
４．油を熱し、ナスを炒める。ネギ・ショウガ・豚のひき肉を加え炒める。
５．肉の色が変わったら生しいたけ、２のＡを加え中火でよく炒める（写真右）。
６．粉ざんしょう・ごま油をふる。お好みでラー油をかける。
７．３の冷凍うどんはザルに取り、流水でぬめりを洗い水けを切る。
８．７のうどんを器に盛り、５をのせ、キュウリ、ネギの細切りを添える。
お好みでラー油をまわしかけて完成！
（キュウリを長くスライスしました）
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【かまたまうどん】レシピ
＜材料＞ ２人分
冷凍うどん・・・２玉分
卵・・・２コ
しょうゆ・・・適量
Ａ
削り節 ・・・適量
しらす・・・適量
ショウガ（すりおろす）・・・適量
刻みのり・・・適量
細ネギ（小口切り）・・・適量
＜作り方＞
１．冷凍うどんは電子レンジ（５００～６００ワット）にかける（大体１玉３分３０秒）。
※時間はそれぞれ違うので後の表示を見ておこなうこと。
２．器に１を入れ、卵・しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。
３．お好みでＡをのせる。
●作ってませんが、いちおう同日紹介していたレシピです。ご参考までに～
