ハヤシライス
２０１２年２月８日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：河野雅子さん（料理研究家）
洋食屋さんの味を、家庭で出してみませんか？と、あさイチごはんでは、牛肉を使った洋食メニューの定番【ハヤシライス】の作り方を紹介していました。
ハヤシライスは、具材が少なくていいですよね。肝心のソースは、市販のデミグラスソースに、ケチャップやスープを加えるだけなので、楽ちん。帰宅後でも、サッと作れて助かりました(*^^)v
インスタントのレトルト味に、慣れ過ぎている我が家には、最初のひと口、物足りなく感じました(^_^;) 本格的な味わい。ということですから、本来のハヤシソースも、これくらいサラッとして、軽いのかな～ 食後も胃に負担がなくてよかったです♪
【ハヤシライス】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛薄切り肉･･･１５０ｇ
小麦粉･･･大さじ１
サラダ油･･･大さじ１と1/2
たまねぎ･･･小１コ
マッシュルーム･･･５～６コ
（Ａ）
デミグラスソース（缶詰）･･･１００ｇ
スープ（洋風）･･･カップ2/3
トマトケチャップ･･･大さじ２
ウスターソース･･･小さじ２
赤ワイン･･･カップ1/4
塩・こしょう･･･各少々
ご飯（温かいもの）･･･２人分
【ハヤシライス】の作り方を 続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．牛肉は一口大に切って塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を茶こしなどで全体にふります。
※牛肉に小麦粉をまぶすことで、味がからみやすくなる。ソースにとろみもつきます。
２．たまねぎは、２～３ミリ厚さの薄切りにします。
マッシュルームは石づきを切り落とし、７～８ミリ厚さに切ります。
３．フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを炒めます。
たまねぎがしんなりしたら、牛肉をほぐしながら炒め、色が変わってきたらマッシュルームを加えて、炒め合わせます。
４．（Ａ）を加え、ときどき全体を混ぜながら弱めの中火で７～８分間煮込みます。
塩・こしょうで味を調えます。
５．ご飯を器に盛り、４をかけて【ハヤシライス】の出来上がり
（トッピングのグリーンピースは、私のアレンジです）
