にんじんピラフ（キャロットライス）
２０１１年９月７日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：松本忠子さん（料理研究家）
子育て時代にとても重宝したという【煮込みハンバーグ】のレシピを紹介していました。
肉だねには玉ねぎが入らないので、手軽。
その上『お肉そのものを食べてるって感じ！』
と放送では好評でした。が、我が家では、分量が微妙に違ったみたい！
パン粉の多いふわふわ、やわらかいハンバーグに仕上がりました(^_^;)
それは、それで美味しかったですけどねぇ～♪
【にんじんピラフ】も、炊飯器で炊くだけの簡単レシピで、ごちそう感がアップして満足でした(*^^)v
【煮込みハンバーグ】【にんじんピラフ（キャロットライス）】のレシピ・作り方は、続きです。
↓ ↓
【松本家の煮込みハンバーグ】レシピ
＜材料＞ ５人分
（Ａ ハンバーグのタネ）
合いびき肉･･･４００ｇ
牛乳･･･カップ1/3
卵･･･１コ
生パン粉･･･５０ｇ
塩･･･小さじ１
ナツメグ･･･少々
こしょう･･･少々
バター･･･大さじ１
オリーブ油･･･大さじ１
（Ｂ 煮込み用トマトソース）
たまねぎ･･･２００ｇ
ベーコン･･･１００ｇ
しめじ（大）･･･１パック
トマト水煮缶･･･４００ｇ
トマトケチャップ･･･カップ1/4
ウスターソース･･･カップ1/4
バター･･･１５ｇ
赤ワイン･･･カップ１
水･･･カップ１
固形スープのもと･･･１コ
砂糖･･･小さじ１
こしょう･･･少々
ローリエ･･･１枚
（トッピング）パセリ（みじん切り）･･･適量
＜作り方＞ 写真：半分弱（2人分）
＊ソースを作る＊
１．Ｂのたまねぎは粗みじん切り、ベーコンは１cm幅に切り、シメジは根元を切
り、洗い、小房に分ける。
２．１とＢの材料を全部鍋に入れて火にかけ、煮る。
＊ハンバーグを作る＊
３．Aの合いびき肉に牛乳を入れて、粘りが出るまでよくこねる。
卵をほぐしいれ、生パン粉、塩、こしょう、ナツメグを加え、よく混ぜる。
※ハンバーグをやわらかく仕上げたいので、牛乳を先に混ぜ合わせます
４．３のタネを５等分して小判型に丸め、周囲に生パン粉をしっかりつける。
※生パン粉が後に溶けて、とろみのあるソースに仕上がる
５．フライパンにバターとオリーブ油を熱し、４のハンバーグの両面を表面に焦げ目が付くように焼く。
６．５を２の鍋に入れて、アクをとり、蓋をして２０分間煮込むと出来上がり。
７．にんじんピラフに６をかけ、パセリのみじん切りを散らす。
お好みで生クリームをかけて【松本家の煮込みハンバーグ】の出来上がり
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【にんじんピラフ（キャロットライス）】レシピ
＜材料＞ ５人分
お米･･･カップ３
にんじん（中）･･･１本
水･･･カップ２と3/4
白ワイン･･･カップ1/4 ※お酒でも可
固形スープのもと･･･２コ
塩･･･小さじ1/2
バター･･･大さじ１と1/2
＜作り方＞ 写真：お米カップ１
１．にんじんは、みじん切りにする。
２．炊飯器の内釜に材料を全部入れて、普通に炊くいて【にんじんピラフ】の出来上がり
