なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め
２０１４年７月２日（水）
NHKテレビ
あさイチ
メインテーマ
～魔法のスパイス～
今朝のNHKあさイチでは、ぐったりする夏本番を前に、スパイス使いを覚えて夏をおいしく乗り切りましょう！とスパイスに着目していました。
そして、ハンバーグに定番のナツメグは、ご飯と合わせたワンプレートで、タイのガパオライスのような【なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め】にも使えますと放送していました。
臭み消し効果があるナツメグですが、料理の味全体を豊かに、奥行きのあるプロのような味わいに仕上げて、減塩効果も期待できるとか。 お味が気になりますね！
■■■ 【なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め】レシピ ■■■
＜材料＞ ４人分
鶏ひき肉･･･240g
なす･･･2本
赤パプリカ･･･1コ
たまねぎ･･･1/2コ
にんにく（すりおろす）･･･小さじ1/2
ナツメグ･･･小さじ1/3
塩･･･小さじ1/4
サラダ油･･･大さじ2
（合わせ調味料）
しょうゆ･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ1
酒･･･大さじ2
チキンスープのもと（中国風）･･･小さじ1
◆ 実際に作ってみました!! ◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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ワンプレートでお助けレシピ！
早速、夕飯に作ってみました。
オイスターソースやナンプラー、バジルといった食材を使わずに、
ナツメグがあれば揃いやすい材料で作れます！
見た目、薄味に見えますが、評価はあまめの星３つです＼(^o^)／
料理の詳細、感想はあとがきで♪
＜作り方＞ 調理時間２０分ほど / 写真：半量
＊下ごしらえ＊
１．なす（2本）、赤パプリカ（1コ）は7～8mm角切りにし、なすは水にさらします。たまねぎ（1/2コ）はみじん切りにします。 
２．合わせ調味料のしょうゆ（大2）、砂糖（大1）、酒（大2）、中国風チキンスープのもと（小1）を合わせておきます。 
＊炒める＊
３．フライパンにサラダ油（大2）、おろしにんにく（小1/2）を入れて熱し、たまねぎを中火～強火で炒めます。 
４．タマネギが透き通ってきたら鶏ひき肉（240g）を加えて、ほぐすように炒めます。 
＊味付け仕上げる＊
５．ナツメグ（小1/3）、塩（小1/4）を加えてさらに炒めたら、水けを切ったなす、パプリカ、２の合わせ調味料を入れてよく混ぜ合わせます。 
※ナツメグを使うことで、プロのような味わいに！
６．煮詰めて汁気がなくなったら、ごはんと一緒に盛りつけて【なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め】 の出来上がり
（私は、目玉焼き、ブロッコリー、トマトを添えました）
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◆◇◆ あとがき ◆◇◆
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＜作ってみた感想＞
ナスもタマネギも、量が多いのでは！？
と切っている時は思いましたが、炒めるととくにナスはしんなりするので
それほど多くもなく、ご飯と合わせたらペロリと食べられました(^_^.)
ナツメグの香りのおかげでしょうか、
ただの炒め物ではない味わい、奥行きを感じて美味しいです(*^。^*)
見た目、薄味に見えますが、風味がよく、アジアン？っぽい感じ♪
ガパオライス風ですが、特別なものを使わずに作れて、
メインになるレシピ、これは結構おすすめです!(^^)!
●あさイチの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
