ごまとカボチャの豆乳ポタージュ
２０１０年６月７日（月）
NHKあさイチ
～イチおし新発見いろいろ！ごまパワー～
ビタミンＥ（アンチエイジング効果）が豊富に含まれているカボチャとセサミンが合わさることで、このビタミンＥの効果がアップする！ということで、料理研究家の奥薗壽子さんが、簡単！【ごまとカボチャの豆乳ポタージュ】を紹介していました。
最後に炒ったごまをすりおろしてトッピングするから、とっても香ばしい香りとかぼちゃの甘さが美味しいスープでした★★★
奥薗壽子さんの「アンチエイジング効果アップ！絶品ごま料理」
【ごまとカボチャの豆乳ポタージュ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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奥薗壽子さんの「アンチエイジング効果アップ！絶品ごま料理」
【ごまとカボチャの豆乳ポタージュ】のレシピ
＜材料＞ ２人分
オリーブオイル･･･大さじ１
ベーコン（1cm幅くらい）･･･２枚
玉ねぎ（薄切り）･･･1/2コ
かぼちゃ（皮つき・薄切り）･･･1/8コ
昆布（細切り）･･･１枚（1×10cm）
豆乳･･･１カップ（200cc）
水･･･５０cc
塩・こしょう･･･適宜
ゴマ（白）･･･適宜（お好みで）
＜作り方＞
＊ゴマの下ごしらえ＊
１．フライパンにゴマを入れてから（写真右）、火にかけて、揺すりながら焦がさないようにしながら、キツネ色になるまで炒る。（写真右下）
※炒ってあるゴマでも、軽く炒ると香りが増します
２．すり鉢に移して、ゴマを押しつぶすようにしながらすり潰しておきます
＊ポタージュを作る＊
３．フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンと玉ねぎを炒める。
４．玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを入れ、水と昆布（ハサミで細切り）を加えて蓋をして、中火で１０分間蒸します。（写真右）
５．
かぼちゃが柔らかくなったら、木べらでつぶす。（写真右）
●放送でもこの時、水はほとんど無くなってるようでした
※カボチャをよくすり潰すと、ビタミンEの吸収がよくなります
６．豆乳を入れて、塩、こしょうで味を調えて、ひと煮立ちしたら、器に盛ります。
最後に、２のすりごまをたっぷり入れて完成！
※すりごまは、熱すると香りが飛ぶので最後に加えます
