サラダチキンライス
２０１１年１１月２９日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～若返り＆長生きできるスペシャル～
１．筋肉を保ち続けることで、血管の収縮がよく、心臓の負担が少なくすみます
２．カラオケ、音読、人と話すことで、声帯を使って筋肉運動量を増やしましょう
３．ウォーキングを継続し、「楽しみ」をみつけて、脳の働きを活発にしましょう
４．高血圧を予防する働きのあるカリウムなど炭水化物、脂質、たんぱく質のバランスのよい食事
と、若返り＆長生きできる４つのキーポイントを今回のたけし・みんなの家庭の医学では放送していました。
中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って、長生きする秘訣です！とのことで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案。
ご飯とおかずがワンプレーとで摂れる【サラダチキンライス】【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】【手羽先クッパ】の３品を作って紹介していました。
手羽先を２本使うと、脂質がクリア。タンパク質も半分は摂れるので、残りのタンパク質と炭水化物を補えば、長生き＆若返りのゴールデンバランスの「若返り＆長生き」に効果的な食事になるそうです。
早速、まずは生野菜もたっぷり食べられる【サラダチキンライス】を作ってみました。カリカリの鶏の皮目がポイント！香ばしい焼き色が、食欲をそそりますね(^_-)-☆ 柚子胡椒のポン酢ドレッシングは、鶏を焼いたフライパンで作る、とっても簡単なドレッシングですが、ピリッと辛みがあって私好み(*^。^*) 美味しかったです♪
【サラダチキンライス】レシピ
＜材料＞ 2人分
手羽先・・・２００ｇ（４本くらい）
塩・・・小さじ1/2
きゅうり・・・１００ｇ
水菜・・・１００ｇ
トマト・・・２００ｇ
エリンギ・・・１００ｇ（長さ２等分、縦に４等分くらいに割く）
焼き海苔・・・２枚
かつお節・・・５ｇ
ご飯・・・２６０ｇ
こしょう・・・適宜
（ドレッシング）
ポン酢しょうゆ・・・大さじ２
柚子胡椒・・・小さじ1/2～１
水・・・大さじ１
奥薗壽子先生の血管を若く保つ【サラダチキンライス】 の作り方は、続きに書きました。
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