「2014年7月2日」の記事一覧

なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め

レシピ ガパオライス2014年7月2日(水)

NHKテレビ

あさイチ

メインテーマ

~魔法のスパイス~

今朝のNHKあさイチでは、ぐったりする夏本番を前に、スパイス使いを覚えて夏をおいしく乗り切りましょう!とスパイスに着目していました。

そして、ハンバーグに定番のナツメグは、ご飯と合わせたワンプレートで、タイのガパオライスのような【なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め】にも使えますと放送していました。

臭み消し効果があるナツメグですが、料理の味全体を豊かに、奥行きのあるプロのような味わいに仕上げて、減塩効果も期待できるとか。 お味が気になりますね!

■■■ 【なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め】レシピ ■■■

<材料> 4人分

鶏ひき肉・・・240g

なす・・・2本

赤パプリカ・・・1コ

たまねぎ・・・1/2コ

にんにく(すりおろす)・・・小さじ1/2

ナツメグ・・・小さじ1/3

塩・・・小さじ1/4

サラダ油・・・大さじ2

(合わせ調味料)

しょうゆ・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ1

酒・・・大さじ2

チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ1

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ワンプレートでお助けレシピ!
早速、夕飯に作ってみました。

オイスターソースやナンプラー、バジルといった食材を使わずに、

ナツメグがあれば揃いやすい材料で作れます!

見た目、薄味に見えますが、評価はあまめの星3つです\(^o^)/

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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なすの田舎煮

レシピ おかずのクッキング

2014年6月28日(土)

テレビ朝日

おかずのクッキング

料理人:土井善晴

テーマ”日本の夏野菜料理”

おかずのクッキングでは”日本の夏野菜料理”ということで、土井善晴さんが【なすの田舎煮】を紹介していました。

青々と大きく実ったなすが、出回る季節になりましたね。

なすと相性のいい油で軽く炒めてから、ピリッと甘辛く煮た【なすの田舎煮】は、ご飯にも合いますしおつまみにもなる一品です。

■■■ 【なすの田舎煮】レシピ ■■■

<材料> 4人分

なす…5~6本(500g)

赤唐辛子…1本

水…1カップ

砂糖…大さじ5

醤油…大さじ2

サラダ油…大さじ3

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ  ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感 ★★★

味の満足度  ★★★

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だしを使わないところが、気軽でよかったです!

特別な調味料もなく、すぐに作れて星3つです\(^o^)/

なす紺のキレイな色は、残念ながら変色しますが、

味をしっかりと煮含んで、見た目を越えるおいしさです(*^。^*)

ぜひ、常備して冷やして食べることをオススメします!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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