「2014年3月14日」の記事一覧

鶏肉と野菜のケチャップソテー

レシピ モコズキッチン2014年3月14日(金)

日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンには、「いつも野菜炒めで、同じ味付け・・・子供たちが喜んで食べてくれる、野菜料理の味付けを教えてください!」というママさんからのリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、【鶏肉と野菜のケチャップソテー】を作っていました。

名前のとおり、ケチャップメインの味付けです。お子さんでも食べやすく、苦手な野菜も克服しやすい!というレシピです。

実際に作ってみました!!

<感想>

ケチャップとハチミツで、甘めの味付けです。

ピーマンの苦みとかが、だいぶ緩和されますね。

濃い味付けなので、お子さんには特に野菜も食べやすいかもしれません♪

放送で指示は無かったのですが、

私は鶏肉を、皮目から弱めの中火でじっくりと焼いてみました。

ケチャップが絡んでも、皮目のパリッと感は感じられて、これは成功(^O^)/

時間のある方は、少し香ばしく焼いてみることをオススメします★

ちなみに今週、放送紹介された【照り焼きチキン】(モーニングバード!)の、

皮がパリッパリで、とっても美味しかったんです!!

こちらの作り方を参考にしてみました。 ⇒レシピはこちらです

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豚肉とタケノコの炒め物

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2014年2月25日(火)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”豚肉で元気!”

ゲスト:杉山愛 さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”豚肉で元気!”というテーマで、【豚肉とタケノコの炒め物】を紹介していました。

豚ももかたまり肉を使います。繊維を断ち切るように切ることが、もも肉をやわらかく仕上げるポイント。

「こんなにやわらかい豚もも肉なんて、食べるのは初めて。」と上沼恵美子さんのコメントが気になります(^_-)-☆

実際に作ってみました!!

<感想>

先月、放送紹介された料理ですが、

タケノコが冷蔵庫にあるので、作ってみました。

豚肉は、手頃な豚もも薄切り肉で作りました。

そのため、上沼恵美子さんのような

「やわらかい」

という感激は、残念ながらありませんでした(^_^.)

でも、片栗粉などの下味で、薄切り肉でもやわらかいように思いました。

タケノコやピーマンの食感も、いいです(^_-)-☆

歯ごたえのあるものを、自分は好むんだなぁと

最近、気付き始めました(*^_^*)

タケノコやピーマンで、ボリュームのあるメインおかずです。

少しとろみがついてよく味が絡んで、ご飯にも合います!(^^)!

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ハヤシライス

レシピ ハヤシライス
2014年3月5日(水)

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンでは、「友達誰もがビックリするような、濃厚でおいしい美味しいもこみち流ハヤシライスを教えてください!」というリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、長いこと煮込まずにパパッと簡単な【ハヤシライス】を作っていました。

とまと缶にトマトペーストを加えるところが、コクを増すポイント!

実際に作ってみました!!

<感想>

10日ほども前に放送されたお料理で、

ずっと気になってて・・・ようやくトライしてみました。

簡単で、メインになって、やっぱりお助けレシピでした!

トマトペーストを加えて、たしかにコクが増すように思いました。

あまり使うことのないトマトペーストですが、そう高くもないんですね(180円くらい)。

カレーやビーフシチューなどの煮込み料理のコク出し、かくし味に使えます。

と商品の箱には記載されています。

なるほど、煮込み料理のかくし味に使えるなら、

眠らせずに、意外と使い勝手のいい調味料かもしれませんね(^_-)-☆

リコピンたっぷりのようですし!(^^)!
 

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