「2013年2月20日」の記事一覧

チャーハン




2013年2月20日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!

プロ技キッチン

モーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが、ごはんの定番!【チャーハン】を紹介していました。

火力の弱い家庭でも、パラパラに仕上げるコツは、前もってご飯と卵を合わせて「卵かけごはん」にすること!ということで、私もトライしてみたら、本当にパラパラ(^O^)/

残念ながら、見た目には卵の存在が感じられませんが、たしかにパラパラのチャーハンに仕上がりました。

放送では、豆板醤とコチュジャンをふんだんに加えて、かなり赤っぽい仕上がりでした。我が家は、私の分だけ少し辛さをプラスしてみました(写真手前)。

調味料をレシピよりも控えめにしましたが、色のわりに辛くないので、本来の量を加えても良かったようです。

陳さん家の【チャーハン】レシピ

<材料> 4人分

ごはん…400g
卵…2個
カニ缶(または、カニカマ)…80g
ロースハム…4枚
レタス…1/4個  
長ネギ…1/4本
アサツキ…適量

塩…小さじ1/3
酒…大さじ1
コショウ…少々
しょう油…少々
サラダ油…少々

(A)
豆板醤…大さじ2
コチュジャン…大さじ2
煎りゴマ…10g

陳建太郎さんのパラパラ【チャーハン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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