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卵とザーサイのあんかけチャーハン




2013年1月28日(月)
フジテレビ

ノンストップ! 
サロネーゼな食卓

予約の取れない自宅レストラン・料理サロン『boa mesa』(ボアメーザ:ブラジル語で「素敵な食卓」の意味)の若林三弥子先生によるお料理コーナー『サロネーゼな食卓』。

ほたて風味のあんかけが、かかった【卵とザーサイのあんかけチャーハン】を作って紹介していました。

ザーサイに代わってハムを使って、私も作ってみました。ザーサイの塩気でもっと大人っぽい、おしゃれなひと品に仕上がったと思いますが、ハムでも十分に、美味しいあんかけチャーハンが出来ました♪

あんかけを後がけするところも、気に入りました。パラッという部分とホタテ風味のあんを感じるところと、2度楽しめて満足しました\(^o^)/

【卵とザーサイのあんかけチャーハン】レシピ

<材料> 4人分

(ネギ油)
グレープシードオイル…大さじ3(他の油で可)
長ネギ…10�p(みじん切り)
ショウガ…1/2片(みじん切り)

(あん)
ホタテ貝柱缶…1缶(140g)(ほぐし、汁と分ける)
シイタケ…2枚(石づきを除き、薄切り)
ネギ油…大さじ1
鶏ガラスープ(顆粒)…大さじ1
水溶き片栗粉…水:大さじ4、片栗粉:大さじ2
しょうゆ…適量

(チャーハン)
ご飯…300g卵…3個
ザーサイ…50g(みじん切り)
塩…適量
サラダ油…大さじ2

【卵とザーサイのあんかけチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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