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ブリ大根




2013年2月3日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~ブリ大根~

今日のウチゴハンでは、プロが教える、ご飯がどんどん進むとっておきのおかず!ということで、笠原料理長が【ブリ大根】を作って紹介していました。

「ブリは煮ない!」「大根は細かく切る!」 と、新しいブリ大根を提案していました。早速、作ってみたら大根を細切りするので、火の通りも早くあっという間レシピでした!!

あんかけにするので、味も絡んでご飯に合います。個人的には、ご飯がものすごくすすむ!という感じには、少々物足りなかったですが(^_^;) 黒こしょうが効いて、お酒のあてにも良さそうな気が・・・♪

笠原流!【ブリ大根】2013レシピ

<材料> 4人分

ブリ…4切れ(400g)
大根…400g (皮を除く)

(ブリの下味)
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
黒コショウ…少々

(あん)
「ほんだし」…小さじ1/2
水…400ml
しょうゆ…20ml
みりん…20ml
水溶き片栗粉…大さじ2

(トッピング)
かいわれ大根 …適量 (私は、省略)
黒コショウ…少々
ゆずの皮…少々

小麦粉…適量 2
サラダ油…大さじ2・大さじ1

【ブリ大根】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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