「2012年3月」の記事一覧
２０１２年３月３０日（金）
テレビ朝日
おかずのクッキング
料理研究家：土井善晴先生
おかずのクッキングで、土井善晴先生が、とろっと滑らかな【マッシュポテト】をホワイトソースと合わせた贅沢なひと品『マッシュポテトのグラタン風』を作って紹介していました。
ん～～～美味しそう(*^。^*) とってもクリーミーで魅力的！早速、作ってみたら、やっぱり美味しい！！！
茹でたジャガイモを木ベラで潰して簡単です。今度は、マッシャーでしっかり潰してから、ホワイトソースと合わせて、もっと舌触りのよい、上品な【マッシュポテト】を作ってみようかと思います♪♪♪
【マッシュポテト】レシピ
＜材料＞ ３～４人分
ジャガイモ（男爵・１７０～１８０ｇ）･･･大２個
生クリーム･･･７０ｃｃ
生パン粉･･･適量
（ホワイトソース）※黄金比は「バター1:小麦粉1:牛乳10」
バター･･･３０ｇ
小麦粉･･･３０ｇ
牛乳･･･３００ｃｃ
塩･･･小さじ１／２
（塩・コショウ）…各適量
土井善晴先生の【マッシュポテト】の作り方は、続きに書きました。
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２０１２年３月２８日（水）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”ケチャップ＆マヨネーズ”
ジャガイモを豚肉で巻いたボリュームのある【じゃがいもの豚肉巻き】が、美味しそうだったので作ってみました。
ジャガイモは、生のまま豚肉を巻きます。レシピでは、表と裏で8分ほど焼きます。『火の通りは大丈夫なの(・・?』と気になって私は、肉の全部の面を焼いて、少し長めの10分ほど加熱し焼きました。
ジャガイモは、なんとか食べられるくらいに火が通って大丈夫！トマトケチャップ＆ウスターソースでご飯がすすむ、ありがたいレシピでした！
【じゃがいもの豚肉巻き】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚ロース肉（薄切り）…12枚
じゃがいも…１個（150g）
しめじ…100g
ピーマン…１個
塩・こしょう…各適量
片栗粉…適量
油…適量
（ソース）
トマトケチャップ…大さじ３
ウスターソース…小さじ１
タバスコ…適量
砂糖…小さじ１
水…大さじ３
レモン汁…大さじ２
こしょう…適量
水溶き片栗粉…適量
【じゃがいもの豚肉巻き】の作り方は、続きに書きました。
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２０１２年３月２６日（月）
日テレ
ヒルナンデス!!
レシピの女王シーズン２
～一次予選ステージＢ～
家庭料理で見事優勝し“夢のプロ料理家デビュー！”となる決定戦『レシピの女王シーズン２』。で今週、一次予選突破した【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】が、気になって私も作ってみました！！
とっても簡単なんです！！！電子レンジを使って、シリコンスチーマーで３分半だけ＼(◎o◎)／！！ こんなわずかな加熱で、鶏肉って火が通るんですねぇ～すっごいジューシーでやわらかく仕上がって、私もビックリしました＼(◎o◎)／！
もう１つのポイントの『とろとろ卵ソース』ですが、私は失敗しました(>_<) 火が通り過ぎてボロボロになりました(+_+)
そのため、再度、作りなおして上の写真です。蒸し汁がなくなるので、失敗を恐れて加熱してません。ほぼ生たまごソースです(-“-) 本来は、もう少しトロミのある仕上がりでした。
でも、美味しかったです(*^。^*) ご飯と相性が抜群です。白いご飯と一緒にどうぞ～とのことでした♪
柳川 香織さん（新潟県・医師）の【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】レシピ
＜材料＞ ３人分
鶏もも肉…1枚 250～300g
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
料理酒…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
（卵ソース）
卵…1個
長ねぎ…1/2本（みじん切り）
（Ａ）
しょう油…小さじ2
砂糖…小さじ2
鶏の蒸し汁…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
（トッピング）
小ねぎ…適量（小口切り）
白ごま…適量
【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】の作り方は、続きに書きました。
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