「2009年9月30日」の記事一覧

明宝ハム

2009年9月29日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット 「はなまるカフェ 」

 ゲスト出演の要潤さんが、おすすめした 【明宝ハム】 ロケ先で初めて食べてから美味しくて、今では取り寄せるほどお気に入りだそうです。 国産の豚もも肉だけを使用し、手作業で筋を取り除いた質の良いハム。 

「かるくあぶって」 食べるのが要潤さんのおすすめだとか★★★
ご興味ある方、お取り寄せ可能です!⇒ 【明宝ハム】お取り寄せ

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 今日9/30(水)~10/6(火)まで
 【新宿・小田急百貨店11階】 にて
 おめざフェア開催中です!!

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お取り寄せ・到着を待たずして、はなまるカフェのゲスト厳選の、選りすぐりのおめざを購入・すぐ食べられます★★★

西田ひかるさんおすすめおめざ【デンマークチーズケーキ】(神戸・観音屋さん)や 江原啓之さんおすすめの【福みどり】(奈良・日本料理 萩王さん)など、スイーツからタコ焼きや 【牛タン】 (仙台・利久さん)など美味満載です!!

 

ピザバーグ

pizzaburg2009年9月29日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
~牛肉~

「かたい・パサつく・旨みが足りない」という安い牛肉を簡単テクニックで、驚きの柔らかさに!!というレシピを紹介していました。その中から切り落とし肉を使ったひと品からチャレンジ~!!
 ↓ ↓
【ピザバーグ】レシピ

<材料> 4人分

牛切り落とし肉・・・200g
塩・・・少々
コショウ・・・少々
卵・・・1個
パン粉・・・1/2カップ
ジャガイモ・・・2個
マヨネーズ・・・大さじ2

タマネギ・・・1個
ピーマン(緑・赤)・・・各1/2個

牛脂・・・20g (10g、10g)
水・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ2
チーズ(ピザ用)・・・80g

<作り方>

1.牛切り落とし肉をざく切りにし、塩コショウをふる。 卵を加え、よくもみ込み、さらにパン粉を混ぜ加える。
※卵を揉み込むことで、お肉を柔らかくする!

2.ジャガイモを電子レンジにかけ(600wで5分)、皮をむいてマッシュにし、塩・コショウ・マヨネーズを加え混ぜる。
※マヨネーズでうま味&コクをアップpizzaburg1

3.2に1の牛肉を加えよく混ぜ合わせる。
※ジャガイモを使ってボリュームアップ

4.タマネギは4等分の輪切りにし、残った部分をトッピング用に千切りする。ピーマンも種を取り、千切りにする。

5.3を4等分して丸く形を整える。
 
6.フライパンに牛脂10gを熱し、5のハンバーグを入れ、焼き色がつくまで両面を焼き、取り出す。

7.残りの牛脂10gをフライパンに入れ溶かし、タマネギを並べ、両面をpizzaburg2焼いたらその上に6のハンバーグをのせる。

8.フタをして弱火で4分熱し、水を加えフタをしてさらに6分蒸し焼きにする。
 
9.8のハンバーグの上にケチャップをぬり、ピザ用チーズをのせ、タマネギ、ピーマンをトッピングし、 上にさらにチーズをのせフタをしてチーズが溶けるまで加熱する。

チーズが溶けたら皿に盛り付けて完成!

ハンバーグの両面を上の写真くらい、焼き目をつけてから取り出しましたが、「ちょっと半生」 になってしまいました(T_T) 焼き目だけでなく7、8割、火を通してから蒸した方が、安心です★★★

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