「2009年9月17日」の記事一覧

カレーなる焼肉ビビンパ

currybipimpa2009年9月16日(水)
日テレ
おもいッきりDON!

井澤由美子先生のガチンコ3分クッキング

番組内で実際、実演し調理時間たったの3分で丼ぶりが出来ちゃうレシピにびっくりです! 下味をつけて、炒めるだけ!簡単に作れますから、よかったらお試し下さいませ★★★井澤先生は、なんと2分40秒で作っちゃいました!!\(◎o◎)/

【カレーなる焼肉ビビンパ】レシピ

<材料> 1人前

豚バラ肉…100g
焼肉のタレ…大さじ2
カレー粉…小さじ1

シメジ…1/2袋
ニラ…5本
モヤシ…1/2袋

ゴマ油…大さじ1
塩・コショウ…少々
白ごま…適量

<作り方>

1.豚バラ肉を3等分に切り、カレー粉、焼肉のタレを入れ、混ぜ合わせて下味をつけておく

2.シメジは石づきをとる。ニラは5センチ程度に切る

3.フライパンに1の豚バラ肉、シメジ、ニラ、モヤシを混ざらないようにそれぞれ並べ、塩、コショウ、ゴマ油を加えてフタをする。

4.耐熱容器に卵を一つ割り入れ、楊枝で黄身を4、5箇所つつき穴を開ける。卵にかぶる位に水を入れ、ラップをして電子レンジで50秒程度(500W)加熱する。

5.ご飯を盛った器に、肉、シメジ、モヤシ、ニラを並べ真ん中に 卵をのせる。ゴマを振って完成!お好みでコチュジャンを添えて~

半熟玉子(温泉玉子)も電子レンジで簡単に!ということでしたが、ほぼ、「目玉焼き」が、完成しつつあります(^_^;) 全体的に加熱し過ぎましたが、美味しかったです(⌒~⌒)

はなまるマーケットのレシピ
【簡単な温泉たまごの作り方】 8分で出来るレシピです

ボリューム満点 絶品!回鍋肉

hoikoro2009年9月16日(水)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW

「スーツァンレストラン陳」
菰田欣也オーナーシェフ

厚揚げが加わってボリューム満点の回鍋肉(ホイコーロー)。ご飯がすすむ定番のメニューだから、さっそくチャレンジしてみました!

【ボリューム満点 絶品!回鍋肉】レシピ

<材料> 2人分

キャベツ…200g
豚バラ薄切り肉…100g  
片栗粉…適量 
厚揚げ…100g 
ピーマン…1個(35g)
塩…適量 

サラダ油…小1 
ニンニク…1片(5g) 
長ネギ…1/2本(40g) 
豆板醤…小1/2  
甜麺醤…大1 

酒…大1 
しょうゆ…小2 
コショウ…適量 
鶏ガラスープ…大1

<作り方>

1.キャベツを1口大に切る
※芯の部分は叩いて。火の通りもよく味もしみ込みやすいhoikoro1

2.豚バラ肉は、4~5cmに切って、片栗粉をまぶしてから、フライパンでカリッとなるまで焼き、取り出しておく
※縮みにくくジューシーに仕上がり、タレも絡みやすい

3.厚揚げは、厚さ5mmの薄切りにし、フライパンで2分ほど焼き、取り出しておく

4.沸騰した湯に塩を入れ、1のキャベツとピーマン(ヘタ・種を除き乱切り)をさっと茹で、湯切りしておく。

5.フライパンにサラダ油、ニンニク(芯を除き薄切り)、長ネギ(幅1?弱の斜め切り)を炒めて、香りが立ったら火を消す
※ニンニクと甜麺醤の相性抜群で、風味もアップ!
 
6.5のフライパンに豆板醤、甜麺醤を入れて、余熱で混ぜ合わせる
※調味料が蒸発し焦げるので、火を消したままでOK!

7.さらに、2の豚バラ肉、3の厚揚げ、4のキャベツとピーマンをフライパンに加えてから、火をつける

8.酒、しょう油、コショウ、最後に鶏ガラスープを加えてしっとり感を出して、全体になじませて完成!

調味料が蒸発・焦げないように、「火を消す」テクニックに感激です!!おかげでとっても美味しく出来ましたぁ★★★

きのこのプルコギ

kokentetuhanamaru2009年9月15日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット 
はなまるカフェ 

最新号【コウケンテツの“もっと”おいしく!】など、たくさんのレシピ本やフジテレビ「どーもキニナル!」月曜日でお馴染みの人気料理研究家のコウケンテツさんが、はなまるマーケットにゲスト出演し韓国料理、定番の【プルコギ】を実演していました。漬けこむだけのとっても簡単で美味しいレシピです!
 ↓ ↓
【きのこのプルコギ】レシピ

<材料> 2人分

牛肉(切り落とし)・・・150g
タマネギ・・・1/2個
ニラ・・・3~4本
シイタケ・・・4枚
マイタケ・・・1/2パック
シメジ・・・1/2パック
パプリカ(赤)・・・1/2個

(漬けダレ) kokentetuhanamaru1
リンゴ(すりおろし)・・・1/4個
しょう油・・・大さじ2
粉唐辛子・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
白炒りゴマ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
ニンニク(すりおろし)・・・1片分
ショウガ(すりおろし)・・・1片分

ゴマ油・・・大さじ1

<作り方>

1.タマネギ、パプリカは縦に薄切りにする。 ニラは長さ5cmに切る。 シイタケは軸を切り幅1cmに切る。マイタケ、シメジはほぐす。

2. ボウルにゴマ油以外のタレの材料を混ぜ合わせ、最後にゴマ油を加えて混ぜる。 牛肉、タマネギ、キノコ類、パプリカ(赤)を入れて混ぜる。
※手で混ぜ合わせるとより本場韓国「オモニ(お母さん)」の味に

3.フライパンを熱して2を漬けダレごと入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。ニラを加えてさっと混ぜ合わせて完成!

間違いない味で嬉しいレシピです!サンチュやレタスなどにくるんで食べたり、丼ぶりでもごはんがすすむ、おすすめの食べ方とのことです★★★

コウケンテツさんのほかレシピ
【焼きポテトコロッケ】⇒レシピはこちら
【ポテトのカルボナーラ風】⇒レシピはこちら
【チキンロコモコ丼&レタスのコールスロー】⇒レシピはこちら

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