五目炊き込みごはん
～炊き込みご飯～
栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』で【五目炊き込みごはん】をみつけました。
大豆、にんじん、ごぼうなど、体によさそうな野菜のみの炊きこみごはんです。色や歯ごたえも楽しめます♪
★実際に作ってみましたが・・・★
ごぼうが味・食感と、いい仕事をしてます。鶏肉や油揚げなどを加えたい気持ちもありましたが、「五目」ですからね、これはこれで美味しい♪ お肉・魚どちらにも合わせやすくていいかもです。
多少、湯気の出具合いや時間をみて・・・と炊飯器のようにお任せ！といきませんが、土鍋ならではの、おこげが出来て嬉しいかぎり(*^。^*)
食卓で土鍋からよそいました。お替わりがしやすく、通常よりも食べ過ぎてしまいました(^_^;) 食欲の秋です～（笑）
栗原はるみ流【五目炊き込みごはん】レシピ
＜材料＞ （4～6人分）
米…2カップ
大豆の水煮…1カップ
にんじん…小1/2本
ごぼう…1/4本
しめじ…1パック
たけのこ…小1個
薄口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
塩…少々
＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M
１．米（2カップ）は、といでザルに上げておきます。
２．ごぼう（1/4本）は皮をむきささがきにし、水にさらしてから水気をよく切っておきます。
にんじん（小1/2本）も皮をむきささがきにします。
しめじ（1パック）は石づきを取り、長いものは半分に切り、 たけのこ（小1個）は薄切りにします。
３．薄口しょうゆ（大2）、みりん（大1）、酒（大1）、塩（少々）にだし汁を加えて2カップに計量します。
４．土鍋に１の米を入れ、２の具をのせて３の調味液を縁から注ぎ入れます。 蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして10～12分くらい加熱します。
５．火を止め、大豆（1カップ）のせてそのまま10分くらい蒸らし、さっくりと混ぜて【五目炊き込みごはん】の出来上がり
●私は、三つ葉を最後に散らしてみました。
（私は、自分で煮た大豆を使用。少しかために茹でたので、具材と一緒にはじめから炊き込みました）
