ブリの竜田揚げ
２０１４年２月９日（日）
～ぶり～
栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 2014年冬号』の中に、ぶりを使った【ブリの竜田揚げ】と【ぶり大根】の作り方が掲載されています。
ぶりの切り身は、骨もなく、身もクセがない方なので扱いやすくて好きです。
火の通りもはやく、食べやすくていいですよね。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
揚げる手間や野菜が一緒に食べられることもあって、ぶり大根を我が家では作りがちです。
そこで、今回は【ブリの竜田揚げ】の方を作ってみました。
竜田揚げに「たれ」を添えるレシピなんですが、この「たれ」が簡単でおいしい(*^。^*)
レンジでチンするだけの簡易的な作り方で、さほど期待していなかっただけに驚きました＼(◎o◎)／！ 削り節が、いい味だしてます！とっても簡単でオススメです♪
■■■ 栗原はるみさんの【ブリの竜田揚げ】レシピ ■■■
＜材料＞ ４人分
ぶり（3枚おろし）…350g
しょう油…大さじ1
しょうが汁…小さじ2
塩…少々
片栗粉…適量
揚げ油…適量
カイワレ菜…適量
和がらし…適量
（A）
しょう油…大さじ5
みりん…1/2カップ
削りガツオ…15g
＜作り方＞ 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量
１．ぶり（350g）は皮を引いて2�p厚さの大きめのひと口大に切ります。
２．ボウルに１のぶりを入れ、しょう油（大1）、しょうが汁（小2）、塩（少々）で下味をつけて５分くらいおきます。
（私は、皮を引かずそのままで作りました）
３．小さめの耐熱ボウルにAのしょう油（大5）、みりん（1/2カップ）、削りガツオ（15g）を合わせ、ラップをしないで電子レンジで約３分加熱します。粗熱が取れたらザルで漉し、削りガツオは軽く絞ります。 
４．２のブリは汁けが出たらザルにあげて水気を切り、片栗粉（適量）まぶします。揚げ油（適量）を170度に熱し、中まで火を通します。 
５．器に盛り、カイワレ菜（適量）、３のタレと和がらし（適量）を添えて、【ブリの竜田揚げ】の出来上がり
●栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 2014年冬号』を参考にして、自分なりに作ってみました。
