豚豆腐丼
２０１３年９月６日（金）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン
「お肉と豆腐が好きな息子たち。料理好きでもあって得意料理を増やしたがっています。おすすめレシピがあったら教えて下さい」という母親からのリクエスト。
その息子さんたちが憧れているという速水もこみちさんが、ガッツリ系スタミナの丼ぶりレシピ、【豚豆腐丼】を作っておすすめしていました。育ち盛りの男子が、いかにも好みそうなレシピですねぇ～
ウチの夫婦は、お腹回りが「育ち盛り」で困っています(^_^;) 丼ぶりは、どうしてもご飯を多くなりがちなので、お皿に盛りつけました。それも【肉豆腐】は、半量の１人分だけ作りました（上写真）。
豆腐を大きめに切って、結構なボリュームがあります！醤油ベースでこれはご飯によく合う味付けです。結局、２人ともご飯を食べ過ぎましたね（笑）
生姜・ニンニクなどを使わずに気軽で、とっても簡単！スピードメニューお助けレシピでもありました。ちなみに私は、みょうがのトッピングを省略しました。色合いを考えてアレンジでニンジンを入れてみました。
速水もこみち流【豚豆腐丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚バラ薄切り肉…160g
木綿豆腐…1丁
しいたけ…4枚
もやし…100g
みょうが…2個
白ごま…大さじ1
ごはん…2人分
ごま油…大さじ1/2
（Ａ）
塩・こしょう…各少々
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
速水もこみちさんの【豚豆腐丼】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：1/2量（ニンジンを追加。みょうがを省略）
１．豚バラ肉（160g）は３～４cm長さに切り、しいたけ（4枚）は薄切りにします。
豆腐（1丁）は水切りし幅1～1.5cmくらいに切ります。
（豆腐はペーパータオルに挟み、電子レンジで２分ほど加熱して水切りをしました。）
２．フライパンにごま油（大1/2）を熱し、豚バラ肉をこんがりと炒め、豆腐を加えてしっかりと炒めます。
※豚肉と豆腐はしっかりと焼く
３．さらに、しいたけ、もやし（100g）を加えて炒め合わせ、Ａの塩・こしょう（各少々）、砂糖（大1/2）、酒（大1）、みりん（大1）、しょうゆ（大2）を加えて軽く煮詰め、フライパンをふって味を馴染ませます。
※フライパンをふっ
てしっかり味をなじませる
４．白ごま（大1）を加えて絡め、ごはんをよそった丼に盛り付けます。
５．縦半分に切ってから薄切りし、水にさらしてあく抜きしたみょうが（2個）をトッピングして【豚豆腐丼】の出来上がり
（私は、みょうがを省略）
●放送を参考に、作り方をブログにあげました。
